Ratgeber
Jede Serie führt ein Thema von null bis zum fertigen Produkt. Ein Modul ist ein PDF mit Kalender, Rechner und Arbeitsblättern.
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Boden und Wasser
Grundstück, Boden, Kompost, Wasser und Werkzeug: die Basis von allem.
Start: den Hof planen
Wie du anfängst, was zuerst kommt, das Hofjahr Monat für Monat und der geschlossene Hofkreislauf
Module: 7
Land und Hofplanung
Land auswählen und bewerten, Papiere, Karte und Mikroklima, Zonen, Wege und Zäune, Entwicklungsplan
Module: 7
Boden: Bearbeitung und Vorbereitung
Bodenanalyse, Roden, Pflügen oder ohne Umgraben, Hochbeete, Kalken, Terrassen, Drainage
Module: 7
Bodenfruchtbarkeit
Kompost, Mist, Wurmhumus, Gründüngung, Mulch und Pflanzenjauchen
Module: 7
Wasser
Brunnen und Quelle, Regenwasser und Zisternen, Tropfbewässerung, Aufbereitung
Module: 7
Werkzeug und Maschinen
Hand- und alte Werkzeuge, Einachser, Kleintraktor, Schärfen und Werkstatt
Module: 7Pflanzen
Gemüsegarten, Gewächshaus, Obstgarten, Feld, Kräuter und Saatgut.
Der Gemüsegarten
Beete, Jungpflanzen, Aussaat nach Klimazone, Fruchtfolge, Mischkultur, Ernte
Module: 7
Der Folientunnel
Vom Niedertunnel zum festen Folientunnel, Automatik und Lüftung, Anbau 12 Monate im Jahr
Module: 7
Der Obstgarten
Alte Sorten und Unterlagen, Pflanzung, Schnitt, Veredlung, Schutz ohne Chemie
Module: 7
Beerenobst und Weinrebe
Himbeere, Brombeere, Johannisbeere, Aronia, Erdbeere und Trauben: Pflanzung, Gerüst, Schnitt
Module: 7
Acker: Getreide, Mais, Hülsenfrüchte und Kartoffeln
Bodenbearbeitung, Aussaat, Ernte, Dreschen und Trocknen des Korns
Module: 7
Futterpflanzen und Weide
Wiese, Heu, Luzerne und Klee, Silage, Umtriebsweide
Module: 7
Heil- und Gewürzkräuter
Kräuterbeete und Wildsammlung, Ernte Pflanze für Pflanze, Trocknen, giftige Arten
Module: 7
Saatgut und Vermehrung
Saatgut alter Sorten gewinnen, Stecklinge, Veredlung, eigene Baumschule
Module: 7
Pilze
Austernpilze und Shiitake auf Stämmen und Stroh, Ernte
Module: 7Tiere
Von Hühnern bis zu Kühen und Bienen: Stall, Futter, Gesundheit, Produkt.
Hühner
Fester und mobiler Hühnerstall, vom Ei zum Küken, Eier, natürliche Gesundheitspflege
Module: 7
Enten und Gänse
Stall am Wasser, Brut, Fleisch, Eier, Fett und Federn
Module: 7
Puten und Perlhühner
Stall, Auslauf, Fleisch und Eier; Perlhühner gegen Zecken
Module: 7
Wachteln
Volieren auf kleinem Raum, Eier und Fleisch für den Hausgarten
Module: 7
Kaninchen
Ställe, Ausläufe und Gruppenhaltung, Fleisch, Fell, Mist für den Garten
Module: 7
Ziegen
Stall und Zäune, Decken und Ablammen, Milch, Käse und Fleisch
Module: 7
Schafe
Stall und Weide, Ablammen, Schur, Fleisch, Milch und Wolle
Module: 7
Kühe
Stall und Weide, Abkalben, Milch, Kajmak, Butter, Käse und Fleisch
Module: 7
Schweine
Schweinestall, Auslauf oder Wald, Abferkeln, Fleisch, Schmalz und Geräuchertes
Module: 7
Bienen
Beuten und Bienenstand, Schwärme, Varroa ohne Synthetik, Honig, Wachs, Propolis
Module: 7
Fische
Fischteich und Aquaponik, Brut und Laichen
Module: 7
Pferde und Esel
Stall, Ausrüstung, Hufe, Arbeit auf Feld und im Wald
Module: 7
Hunde und Katzen auf dem Hof
Hof- und Herdenschutzhunde, Katzen gegen Nager
Module: 7
Tierfütterung
Eigenes Mischfutter, Heu, Silage, Weide, Küchen- und Gartenreste, Mineralien
Module: 7
Tiergesundheit auf natürliche Weise
Stallapotheke, Vorbeugung, pflanzliche Mittel, wann zum Tierarzt, gesetzliche Pflichten
Module: 7Lebensmittel und Verarbeitung
Milch, Fleisch, Eingemachtes, Brot und die Küche durchs Jahr.
Milch
Joghurt, Sauermilch, Kajmak, Butter, Frisch- und Hartkäse, Molke
Module: 7
Fleisch
Tiergerechtes Schlachten, Zerlegen, Würste, Rohschinken, Grieben und Schmalz
Module: 7
Geflügel und Eier in der Küche
Geflügel vorbereiten, Suppen und Brühen, Eier auf 30 Arten, hausgemachte Nudeln
Module: 7
Gemüse
Wintervorrat, Ajvar, Pinjur, Mixed Pickles, Tomatensauce, getrocknetes Gemüse
Module: 7
Obst
Fruchtmus ohne Zucker, Marmelade, Kompott, Säfte und Sirupe, Trockenobst, Essig
Module: 7
Getreide, Mehl und Brot
Mahlen, Sauerteig, Brot unter der Backglocke, Pura und Proja, Pita-Teigblätter
Module: 7
Honig und Bienenprodukte
Schleudern, Kristallisation, Met, Propolistinktur, Wachs
Module: 7
Getränke
Säfte, Holunder- und Hagebuttensirup, Obstessig, Kwas; Rakija und Wein mit rechtlichen Hinweisen
Module: 7
Die Hofküche durchs Jahr
Vier saisonale Menüs nur aus eigenen Produkten, Kochen mit Holz
Module: 7Speisekammer
Keller, Trocknen, Räuchern, Fermentieren: Vorrat ohne Kühlschrank.
Keller, Miete und Erdgrube
Kartoffeln, Wurzelgemüse, Kohl und Äpfel den ganzen Winter ohne Strom
Module: 7
Trocknen
Sonne, Schatten, Holzdörrer, Holzbackofen, Auffädeln
Module: 7
Räuchern und Räucherkammer
Räucherkammer bauen, Kalt- und Heißräuchern, Holzwahl
Module: 7
Salzen und Pökeln
Trockensalzen und Lake im Fass für Fleisch, Käse, Fisch und Gemüse
Module: 7
Fermentieren und Einsäuern
Sauerkraut im Fass, Mixed Pickles, Krautsaft, Kwas, Sauermilch
Module: 7
Fett, Öl, Honig und Zucker
Fleisch und Grieben im Schmalz, Käse in Öl, Obst in Honig, Slatko
Module: 7
Getreide und Mehl lagern
Kornspeicher und Maisharfe, Truhen, Schutz vor Nagern und Motten ohne Gift
Module: 7
Kühlen ohne Strom
Eiskeller, Brunnenkühlung, Tonkühler, kalte Speisekammer
Module: 7
Der Vorratskalender
Was in welchem Monat eingemacht wird, wie lange es hält und in welcher Reihenfolge es verbraucht wird
Module: 7Haus und Hof
Heizen, Energie, Bauen, altes Handwerk und die Rechnung des Hofs.
Brennholz und Heizen
Wald und Einschlag, Holz trocknen, Öfen und Herde, Schutz vor CO und Brand
Module: 7
Energie
Solar, Batterien, Kleinwindanlage, Strom sparen
Module: 7
Bauen auf dem Hof
Holz, Stein, Lehmziegel, Fundamente, Dächer, Zäune, Unterstände
Module: 7
Altes Handwerk
Seife aus Schmalz, Kerzen aus Wachs, Wolle, Korbflechten, Gerben
Module: 7
Hofökonomie
Budget, Buchführung, Betriebsanmeldung, Förderungen, Verkauf der Produkte
Module: 7