Vom Boden bis zur Speisekammer.
Ratgeber für den Familienhof: von der Wahl des Grundstücks und dem ersten Beet bis zu Hühnern, Käse und einer vollen Speisekammer. Bei jedem Schritt weißt du, was zu tun ist, wann und wie viel.
Serien: 53 · Module: 371 · PDF für Bildschirm und Druck · Download direkt nach der Zahlung
Von null bis zum fertigen Produkt
Jede Serie führt ein Thema durch alle Phasen: Planung, Bau, Ausstattung, das Arbeitsjahr, Gesundheit und das fertige Produkt.
Bibliothek →Ein Arbeitswerkzeug, nicht nur Text
Jedes Modul hat einen Arbeitskalender, einen Rechner und Arbeitsblätter, die du am Bildschirm ausfüllst oder ausdruckst.
Preise →Gratis anfangen
Den ersten Ratgeber lädst du sofort herunter, ohne E-Mail und ohne Zahlung, für Bildschirm und Druck.
Herunterladen →Der Hofkreislauf
Sechs Bereiche, ein Kreislauf: Der Boden nährt die Pflanzen, die Pflanzen nähren die Tiere, alles zusammen füllt die Speisekammer, und Mist und Kompost gehen zurück in den Boden.
Boden und Wasser
Grundstück, Boden, Kompost, Wasser und Werkzeug: die Basis von allem.
Pflanzen
Gemüsegarten, Gewächshaus, Obstgarten, Feld, Kräuter und Saatgut.
Tiere
Von Hühnern bis zu Kühen und Bienen: Stall, Futter, Gesundheit, Produkt.
Lebensmittel und Verarbeitung
Milch, Fleisch, Eingemachtes, Brot und die Küche durchs Jahr.
Speisekammer
Keller, Trocknen, Räuchern, Fermentieren: Vorrat ohne Kühlschrank.
Haus und Hof
Heizen, Energie, Bauen, altes Handwerk und die Rechnung des Hofs.
Diesen Monat auf dem Hof
Serien für die Arbeiten, die jetzt anstehen.
Start: den Hof planen
Wie du anfängst, was zuerst kommt, das Hofjahr Monat für Monat und der geschlossene Hofkreislauf
Module: 7
Land und Hofplanung
Land auswählen und bewerten, Papiere, Karte und Mikroklima, Zonen, Wege und Zäune, Entwicklungsplan
Module: 7
Boden: Bearbeitung und Vorbereitung
Bodenanalyse, Roden, Pflügen oder ohne Umgraben, Hochbeete, Kalken, Terrassen, Drainage
Module: 7
Bodenfruchtbarkeit
Kompost, Mist, Wurmhumus, Gründüngung, Mulch und Pflanzenjauchen
Module: 7
Wasser
Brunnen und Quelle, Regenwasser und Zisternen, Tropfbewässerung, Aufbereitung
Module: 7
Werkzeug und Maschinen
Hand- und alte Werkzeuge, Einachser, Kleintraktor, Schärfen und Werkstatt
Module: 7
Der Gemüsegarten
Beete, Jungpflanzen, Aussaat nach Klimazone, Fruchtfolge, Mischkultur, Ernte
Module: 7
Der Folientunnel
Vom Niedertunnel zum festen Folientunnel, Automatik und Lüftung, Anbau 12 Monate im Jahr
Module: 7
Der Obstgarten
Alte Sorten und Unterlagen, Pflanzung, Schnitt, Veredlung, Schutz ohne Chemie
Module: 7
Beerenobst und Weinrebe
Himbeere, Brombeere, Johannisbeere, Aronia, Erdbeere und Trauben: Pflanzung, Gerüst, Schnitt
Module: 7
Acker: Getreide, Mais, Hülsenfrüchte und Kartoffeln
Bodenbearbeitung, Aussaat, Ernte, Dreschen und Trocknen des Korns
Module: 7
Futterpflanzen und Weide
Wiese, Heu, Luzerne und Klee, Silage, Umtriebsweide
Module: 7
Heil- und Gewürzkräuter
Kräuterbeete und Wildsammlung, Ernte Pflanze für Pflanze, Trocknen, giftige Arten
Module: 7
Saatgut und Vermehrung
Saatgut alter Sorten gewinnen, Stecklinge, Veredlung, eigene Baumschule
Module: 7
Pilze
Austernpilze und Shiitake auf Stämmen und Stroh, Ernte
Module: 7
Hühner
Fester und mobiler Hühnerstall, vom Ei zum Küken, Eier, natürliche Gesundheitspflege
Module: 7
Enten und Gänse
Stall am Wasser, Brut, Fleisch, Eier, Fett und Federn
Module: 7
Puten und Perlhühner
Stall, Auslauf, Fleisch und Eier; Perlhühner gegen Zecken
Module: 7
Wachteln
Volieren auf kleinem Raum, Eier und Fleisch für den Hausgarten
Module: 7
Kaninchen
Ställe, Ausläufe und Gruppenhaltung, Fleisch, Fell, Mist für den Garten
Module: 7
Ziegen
Stall und Zäune, Decken und Ablammen, Milch, Käse und Fleisch
Module: 7
Schafe
Stall und Weide, Ablammen, Schur, Fleisch, Milch und Wolle
Module: 7
Kühe
Stall und Weide, Abkalben, Milch, Kajmak, Butter, Käse und Fleisch
Module: 7
Schweine
Schweinestall, Auslauf oder Wald, Abferkeln, Fleisch, Schmalz und Geräuchertes
Module: 7
Bienen
Beuten und Bienenstand, Schwärme, Varroa ohne Synthetik, Honig, Wachs, Propolis
Module: 7
Fische
Fischteich und Aquaponik, Brut und Laichen
Module: 7
Pferde und Esel
Stall, Ausrüstung, Hufe, Arbeit auf Feld und im Wald
Module: 7
Hunde und Katzen auf dem Hof
Hof- und Herdenschutzhunde, Katzen gegen Nager
Module: 7
Tierfütterung
Eigenes Mischfutter, Heu, Silage, Weide, Küchen- und Gartenreste, Mineralien
Module: 7
Tiergesundheit auf natürliche Weise
Stallapotheke, Vorbeugung, pflanzliche Mittel, wann zum Tierarzt, gesetzliche Pflichten
Module: 7
Milch
Joghurt, Sauermilch, Kajmak, Butter, Frisch- und Hartkäse, Molke
Module: 7
Fleisch
Tiergerechtes Schlachten, Zerlegen, Würste, Rohschinken, Grieben und Schmalz
Module: 7
Geflügel und Eier in der Küche
Geflügel vorbereiten, Suppen und Brühen, Eier auf 30 Arten, hausgemachte Nudeln
Module: 7
Gemüse
Wintervorrat, Ajvar, Pinjur, Mixed Pickles, Tomatensauce, getrocknetes Gemüse
Module: 7
Obst
Fruchtmus ohne Zucker, Marmelade, Kompott, Säfte und Sirupe, Trockenobst, Essig
Module: 7
Getreide, Mehl und Brot
Mahlen, Sauerteig, Brot unter der Backglocke, Pura und Proja, Pita-Teigblätter
Module: 7
Honig und Bienenprodukte
Schleudern, Kristallisation, Met, Propolistinktur, Wachs
Module: 7
Getränke
Säfte, Holunder- und Hagebuttensirup, Obstessig, Kwas; Rakija und Wein mit rechtlichen Hinweisen
Module: 7
Die Hofküche durchs Jahr
Vier saisonale Menüs nur aus eigenen Produkten, Kochen mit Holz
Module: 7
Keller, Miete und Erdgrube
Kartoffeln, Wurzelgemüse, Kohl und Äpfel den ganzen Winter ohne Strom
Module: 7
Trocknen
Sonne, Schatten, Holzdörrer, Holzbackofen, Auffädeln
Module: 7
Räuchern und Räucherkammer
Räucherkammer bauen, Kalt- und Heißräuchern, Holzwahl
Module: 7
Salzen und Pökeln
Trockensalzen und Lake im Fass für Fleisch, Käse, Fisch und Gemüse
Module: 7
Fermentieren und Einsäuern
Sauerkraut im Fass, Mixed Pickles, Krautsaft, Kwas, Sauermilch
Module: 7
Fett, Öl, Honig und Zucker
Fleisch und Grieben im Schmalz, Käse in Öl, Obst in Honig, Slatko
Module: 7
Getreide und Mehl lagern
Kornspeicher und Maisharfe, Truhen, Schutz vor Nagern und Motten ohne Gift
Module: 7
Kühlen ohne Strom
Eiskeller, Brunnenkühlung, Tonkühler, kalte Speisekammer
Module: 7
Der Vorratskalender
Was in welchem Monat eingemacht wird, wie lange es hält und in welcher Reihenfolge es verbraucht wird
Module: 7
Brennholz und Heizen
Wald und Einschlag, Holz trocknen, Öfen und Herde, Schutz vor CO und Brand
Module: 7
Energie
Solar, Batterien, Kleinwindanlage, Strom sparen
Module: 7
Bauen auf dem Hof
Holz, Stein, Lehmziegel, Fundamente, Dächer, Zäune, Unterstände
Module: 7
Altes Handwerk
Seife aus Schmalz, Kerzen aus Wachs, Wolle, Korbflechten, Gerben
Module: 7
Hofökonomie
Budget, Buchführung, Betriebsanmeldung, Förderungen, Verkauf der Produkte
Module: 7Das bekommst du in jedem Modul
Arbeitskalender
Was Monat für Monat zu tun ist, mit Terminen und Dauer.
Rechner
Du trägst deine Zahlen ein, und das PDF rechnet Mengen und Kosten aus (in Adobe Acrobat Reader).
Arbeitsblätter
Tabellen, Listen und Tagebücher zum Ausdrucken oder Ausfüllen am Bildschirm.
Quellen und Grenzen
Die Quellen stehen im Ratgeber, und Sicherheitshinweise sagen dir, wann du Tierarzt oder Fachleute brauchst.
Land auswählen und bewerten
Wie du ein Grundstück liest, bevor du kaufst oder den ersten Spaten ansetzt — Wasser, Boden, Sonne, Zufahrt, Risiken und Papiere, Schritt für Schritt
Kostenlos anfangen
Der Einstieg: von der Idee zum ersten Schritt
Vom Wunsch nach einem eigenen Hof zum ersten Beet, zu den ersten Hühnern und zu einem Plan, den du durchhältst: was zuerst kommt, was es kostet und wo du weiterlernst