De la terre au garde-manger.
Des guides pour la ferme familiale : du choix du terrain et de la première planche aux poules, au fromage et à un garde-manger plein. À chaque étape, tu sais quoi faire, quand et en quelle quantité.
Séries : 53 · Modules : 371 · PDF pour l’écran et l’impression · téléchargement dès le paiement
De zéro au produit fini
Chaque série suit un sujet à travers toutes ses étapes : planification, construction, équipement, travail de l’année, santé et produit fini.
Bibliothèque →Un outil de travail, pas seulement du texte
Chaque module contient un calendrier des travaux, un calculateur et des fiches à remplir à l’écran ou à imprimer.
Tarifs →Commence gratuitement
Télécharge le premier guide tout de suite, sans e-mail et sans paiement, pour l’écran et pour l’impression.
Télécharger →Le cercle de la ferme
Six domaines, un seul cercle : la terre nourrit les plantes, les plantes nourrissent les animaux, l’ensemble remplit le garde-manger, puis le fumier et le compost retournent à la terre.
Terre et eau
Terrain, sol, compost, eau et outils : la base de tout.
Plantes
Potager, serre, verger, grandes cultures, plantes aromatiques et semences.
Animaux
Des poules aux vaches et aux abeilles : logement, alimentation, santé, production.
Aliments et transformation
Lait, viande, conserves, pain et cuisine au fil de l’année.
Garde-manger
Cave, séchage, fumage et fermentation : conserver sans réfrigérateur.
Maison et ferme
Chauffage, énergie, construction, savoir-faire anciens et comptes de la ferme.
Ce mois-ci à la ferme
Les séries pour les travaux du moment.
Bien démarrer : le plan de la ferme
Par où commencer, quoi faire en premier, l'année à la ferme mois par mois et la ferme en circuit fermé
Modules : 7
Le terrain et le plan de la ferme
Choisir et évaluer un terrain, papiers, carte et microclimat, zones, chemins et clôtures, plan de développement
Modules : 7
Le sol : travail et préparation
Analyse du sol, défrichage, labour ou non-travail du sol, planches surélevées, chaulage, terrasses, drainage
Modules : 7
La fertilité du sol
Compost, fumier, lombricompost, engrais verts, paillage et purins végétaux
Modules : 7
L'eau
Puits et source, eau de pluie et citernes, goutte-à-goutte, potabilisation
Modules : 7
Outils et machines
Outils à main et outils d'antan, motoculteur, petit tracteur, affûtage et atelier
Modules : 7
Le potager
Planches, semis, calendrier selon la zone climatique, rotation, associations, récolte
Modules : 7
La serre
Du tunnel bas à la serre fixe, automatisation et aération, cultiver 12 mois sur 12
Modules : 7
Le verger
Variétés anciennes et porte-greffes, plantation, taille, greffage, protection sans chimie
Modules : 7
Petits fruits et vigne
Framboise, mûre, groseille, aronia, fraise et raisin : plantation, palissage, taille
Modules : 7
Les champs : céréales, maïs, légumineuses et pommes de terre
Travail du sol, semis, moisson, battage et séchage du grain
Modules : 7
Fourrages et pâturages
Prairie, foin, luzerne et trèfles, ensilage, pâturage tournant
Modules : 7
Plantes médicinales et aromatiques
Culture et cueillette sauvage, récolte plante par plante, séchage, espèces toxiques
Modules : 7
Semences et multiplication
Conserver les semences de variétés anciennes, boutures, greffage, sa propre pépinière
Modules : 7
Les champignons
Pleurotes et shiitakés sur bûches et sur paille, récolte
Modules : 7
Les poules
Poulailler fixe et mobile, de l'œuf au poussin, œufs, santé au naturel
Modules : 7
Canards et oies
Abri près de l'eau, incubation, viande, œufs, graisse et plumes
Modules : 7
Dindes et pintades
Abri, parcours, viande et œufs ; les pintades contre les tiques
Modules : 7
Les cailles
Volières sur peu d'espace, œufs et viande pour la maison
Modules : 7
Les lapins
Clapiers, parcs et élevage en colonie, viande, fourrure, fumier pour le jardin
Modules : 7
Les chèvres
Chèvrerie et clôtures, saillie et mise bas, lait, fromage et viande
Modules : 7
Les moutons
Bergerie et pâturage, agnelage, tonte, viande, lait et laine
Modules : 7
Les vaches
Étable et pâturage, vêlage, lait, kajmak, beurre, fromage et viande
Modules : 7
Les cochons
Porcherie, parcours ou forêt, mise bas, viande, saindoux et salaisons
Modules : 7
Les abeilles
Ruches et rucher, essaims, varroa sans produits de synthèse, miel, cire, propolis
Modules : 7
Les poissons
Étang et aquaponie, alevins et reproduction
Modules : 7
Chevaux et ânes
Écurie, harnachement, sabots, travail aux champs et en forêt
Modules : 7
Chiens et chats à la ferme
Chiens de garde et de troupeau, chats contre les rongeurs
Modules : 7
L'alimentation des animaux
Aliment maison, foin, ensilage, pâture, restes de cuisine et du jardin, minéraux
Modules : 7
La santé animale au naturel
Pharmacie vétérinaire, prévention, remèdes à base de plantes, quand appeler le vétérinaire, obligations légales
Modules : 7
Le lait
Yaourt, lait fermenté, kajmak, beurre, fromage frais et affiné, petit-lait
Modules : 7
La viande
Abattage respectueux, découpe, saucisses, jambon sec, grattons et saindoux
Modules : 7
Volailles et œufs en cuisine
Préparer les volailles, soupes et bouillons, les œufs de 30 façons, pâtes maison
Modules : 7
Les légumes
Conserves d'hiver, ajvar, pinjur, légumes en saumure, sauce tomate, légumes séchés
Modules : 7
Les fruits
Confiture sans sucre, confitures, fruits au sirop, jus et sirops, fruits séchés, vinaigre
Modules : 7
Céréales, farine et pain
Mouture, levain, pain sous cloche en fonte, pura et proja, pâte à pita
Modules : 7
Le miel et les produits de la ruche
Extraction, cristallisation, hydromel, teinture de propolis, cire
Modules : 7
Les boissons
Jus, sirops de sureau et d'églantier, vinaigre de fruits, kvas ; rakija et vin avec le cadre légal
Modules : 7
La cuisine de la ferme au fil de l'année
Quatre menus de saison faits uniquement de ses propres produits, cuisine au feu de bois
Modules : 7
Cave, silo et fosse enterrée
Pommes de terre, légumes-racines, choux et pommes tout l'hiver sans électricité
Modules : 7
Le séchage
Soleil, ombre, séchoir à bois, four à pain, guirlandes
Modules : 7
Le fumage et le fumoir
Construire un fumoir, fumage à froid et à chaud, choix du bois
Modules : 7
Salage et saumure
Salage à sec et saumure en cuve pour la viande, le fromage, le poisson et les légumes
Modules : 7
Fermentation et lactofermentation
Choucroute en tonneau, légumes en saumure, rasol, kvas, lait fermenté
Modules : 7
Graisse, huile, miel et sucre
Viande et grattons confits au saindoux, fromage à l'huile, fruits au miel, slatko
Modules : 7
Céréales et farine
Grenier et crib à maïs, coffres, protection contre rongeurs et mites sans poison
Modules : 7
Le froid sans électricité
Glacière, froid du puits, réfrigérateur en terre cuite, garde-manger frais
Modules : 7
Le calendrier du garde-manger
Que préparer chaque mois, combien de temps ça se garde et dans quel ordre le consommer
Modules : 7
Le bois de chauffage
Forêt et abattage, séchage du bois, poêles et cuisinières, sécurité contre le CO et l'incendie
Modules : 7
L'énergie
Solaire, batteries, petite éolienne, économies d'électricité
Modules : 7
Construire à la ferme
Bois, pierre, adobe, fondations, toitures, clôtures, abris
Modules : 7
Les savoir-faire d'antan
Savon à la graisse, bougies à la cire, laine, vannerie, tannage
Modules : 7
L'économie de la ferme
Budget, comptabilité, déclaration de l'exploitation, aides, vente des produits
Modules : 7Ce que tu trouves dans chaque module
Calendrier des travaux
Quoi faire mois par mois, avec les échéances et les durées.
Calculateur
Tu saisis tes chiffres et le PDF calcule les quantités et les coûts (dans Adobe Acrobat Reader).
Fiches de travail
Tableaux, listes et carnets à imprimer ou à remplir à l’écran.
Sources et limites
Les sources figurent dans le guide, et les encadrés de sécurité indiquent quand il faut un vétérinaire ou un professionnel.
Choisir et évaluer un terrain
Comment lire une parcelle avant de l’acheter ou de donner le premier coup de bêche — eau, sol, soleil, accès, risques et papiers, pas à pas
Commencer sans frais
Bien démarrer : de l’idée au premier pas
De l’envie d’une ferme à la première planche, aux premières poules et à un plan que tu peux tenir : par quoi commencer, combien ça coûte et où continuer d’apprendre