De la tierra a la despensa.
Guías para la finca familiar: desde elegir el terreno y hacer el primer bancal hasta las gallinas, el queso y una despensa llena. En cada paso sabes qué hacer, cuándo y cuánto.
Series: 53 · Módulos: 371 · PDF para pantalla e impresión · descarga inmediata tras el pago
De cero al producto final
Cada serie lleva un tema por todas sus fases: planificación, construcción, equipo, trabajo del año, salud y producto final.
Biblioteca →Una herramienta de trabajo, no solo texto
Cada módulo trae un calendario de tareas, una calculadora y hojas de trabajo que rellenas en pantalla o imprimes.
Precios →Empieza gratis
Descarga la primera guía ahora, sin correo y sin pagar, para pantalla y para imprimir.
Descargar →El ciclo de la finca
Seis áreas, un solo ciclo: la tierra alimenta a las plantas, las plantas a los animales, todo junto llena la despensa, y el estiércol y el compost vuelven a la tierra.
Tierra y agua
Terreno, suelo, compost, agua y herramientas: la base de todo.
Plantas
Huerta, invernadero, frutales, cultivos, hierbas y semillas.
Animales
De las gallinas a las vacas y las abejas: alojamiento, alimentación, salud y producto.
Alimentos y conservas
Leche, carne, conservas, pan y la cocina a lo largo del año.
Despensa
Bodega, secado, ahumado y fermentación: guardar comida sin nevera.
Casa y finca
Leña, energía, construcción, oficios antiguos y las cuentas de la finca.
Este mes en la finca
Series para las tareas que tocan ahora.
Primeros pasos: el plan de la finca
Cómo empezar, qué hacer primero, el año en la finca mes a mes y la finca en ciclo cerrado
Módulos: 7
El terreno y el plan de la finca
Elegir y evaluar el terreno, papeles, mapa y microclima, zonas, caminos y cercas, plan de desarrollo
Módulos: 7
El suelo: laboreo y preparación
Análisis del suelo, desbroce, arar o no labrar, bancales elevados, encalado, terrazas, drenaje
Módulos: 7
Fertilidad del suelo
Compost, estiércol, vermicompost, abonos verdes, acolchado y abonos vegetales
Módulos: 7
El agua
Pozos y manantiales, agua de lluvia y cisternas, riego por goteo, potabilización
Módulos: 7
Herramientas y maquinaria
Herramientas manuales y tradicionales, motocultor, tractor pequeño, afilado y taller
Módulos: 7
El huerto
Bancales, semilleros, siembra según la zona climática, rotación, asociaciones y cosecha
Módulos: 7
El invernadero
Del túnel bajo al invernadero fijo, automatización y ventilación, cultivo los 12 meses
Módulos: 7
El frutal
Variedades tradicionales y portainjertos, plantación, poda, injertos, protección sin químicos
Módulos: 7
Frutos rojos y vid
Frambuesa, zarzamora, grosella, aronia, fresa y uva: plantación, espaldera y poda
Módulos: 7
El campo: cereales, maíz, legumbres y patatas
Laboreo, siembra, siega, trilla y secado del grano
Módulos: 7
Forraje y pastos
Prado, heno, alfalfa y tréboles, ensilado, pastoreo rotativo
Módulos: 7
Plantas medicinales y aromáticas
Cultivo y recolección silvestre, cosecha planta por planta, secado, especies tóxicas
Módulos: 7
Semillas y multiplicación
Guardar semillas de variedades tradicionales, esquejes, injertos, vivero propio
Módulos: 7
Setas
Seta de ostra y shiitake en troncos y paja, cosecha
Módulos: 7
Gallinas
Gallinero fijo y móvil, del huevo al pollito, huevos, salud de forma natural
Módulos: 7
Patos y gansos
Alojamiento junto al agua, incubación, carne, huevos, grasa y plumas
Módulos: 7
Pavos y pintadas
Alojamiento, parque, carne y huevos; pintadas contra las garrapatas
Módulos: 7
Codornices
Voladeras en poco espacio, huevos y carne para el autoconsumo
Módulos: 7
Conejos
Jaulas, parques y cría en colonia, carne, pieles, estiércol para el huerto
Módulos: 7
Cabras
Establo y cercas, cubrición y partos, leche, queso y carne
Módulos: 7
Ovejas
Establo y pasto, paridera, esquileo, carne, leche y lana
Módulos: 7
Vacas
Establo y pasto, partos, leche, kajmak, mantequilla, queso y carne
Módulos: 7
Cerdos
Pocilga, parque o bosque, partos, carne, manteca y embutidos curados
Módulos: 7
Abejas
Colmenas y colmenar, enjambres, varroa sin productos sintéticos, miel, cera y propóleo
Módulos: 7
Peces
Estanque y acuaponía, alevines y desove
Módulos: 7
Caballos y burros
Cuadra, arreos, cascos, trabajo en el campo y en el bosque
Módulos: 7
Perros y gatos en la finca
Perros guardianes y pastores, gatos contra roedores
Módulos: 7
Alimentación animal
Pienso propio, heno, ensilado, pasto, restos de cocina y huerto, minerales
Módulos: 7
Salud animal de forma natural
Botiquín veterinario casero, prevención, remedios de plantas, cuándo llamar al veterinario, obligaciones legales
Módulos: 7
La leche
Yogur, leche fermentada, kajmak, mantequilla, queso fresco y curado, suero
Módulos: 7
La carne
Sacrificio humanitario, despiece, embutidos, jamón curado, chicharrones y manteca
Módulos: 7
Aves y huevos en la cocina
Preparar las aves, sopas y caldos, huevos de 30 maneras, pasta casera
Módulos: 7
Hortalizas
Conservas de invierno, ajvar, pinjur, encurtidos, salsa de tomate, hortalizas deshidratadas
Módulos: 7
Fruta
Mermelada sin azúcar, confitura, compota, zumos y siropes, fruta deshidratada, vinagre
Módulos: 7
Cereal, harina y pan
Molienda, masa madre, pan bajo campana de hierro, pura y proja, masa para pita
Módulos: 7
Miel y productos de la colmena
Extracción, cristalización, hidromiel, tintura de propóleo, cera
Módulos: 7
Bebidas
Zumos, siropes de saúco y escaramujo, vinagre de fruta, kvas; rakija y vino con notas legales
Módulos: 7
La cocina de la finca a lo largo del año
Cuatro menús de temporada solo con productos propios, cocina de leña
Módulos: 7
Bodega, silo de tierra y fosa
Patatas, raíces, repollo y manzanas todo el invierno sin electricidad
Módulos: 7
Secado
Sol, sombra, secadero de leña, horno de pan, ristras
Módulos: 7
Ahumado y ahumadero
Construir un ahumadero, ahumado en frío y en caliente, elección de la madera
Módulos: 7
Salado y salmuera
Salado en seco y salmuera en tinas para carne, queso, pescado y hortalizas
Módulos: 7
Fermentación y encurtidos
Chucrut en tinaja, encurtidos, rasol, kvas, leche fermentada
Módulos: 7
Grasa, aceite, miel y azúcar
Carne y chicharrones en manteca, queso en aceite, fruta en miel, slatko
Módulos: 7
Cereales y harina
Granero y cuna de maíz, arcones, protección contra roedores y polillas sin veneno
Módulos: 7
Frío sin electricidad
Nevera de hielo, refrigeración en pozo, refrigerador de barro, despensa fresca
Módulos: 7
Calendario de la despensa
Qué se prepara cada mes, cuánto dura y en qué orden se consume
Módulos: 7
Leña y calefacción
Bosque y corta, secado de la leña, estufas y cocinas, seguridad frente al CO y los incendios
Módulos: 7
Energía
Solar, baterías, pequeño aerogenerador, ahorro de electricidad
Módulos: 7
Construir en la finca
Madera, piedra, adobe, cimientos, tejados, cercas, cobertizos
Módulos: 7
Oficios tradicionales
Jabón de grasa, velas de cera, lana, cestería, curtido
Módulos: 7
Economía de la finca
Presupuesto, registros, alta de la explotación, ayudas, venta de productos
Módulos: 7Qué trae cada módulo
Calendario de tareas
Qué hacer mes a mes, con plazos y duración.
Calculadora
Escribes tus números y el PDF calcula cantidades y costes (en Adobe Acrobat Reader).
Hojas de trabajo
Tablas, listas y registros para imprimir o rellenar en pantalla.
Fuentes y límites
Las fuentes figuran en la guía, y los avisos de seguridad te dicen cuándo hace falta un veterinario o un profesional.
Cómo elegir y evaluar un terreno
Cómo leer una parcela antes de comprarla o de dar la primera palada — agua, suelo, sol, acceso, riesgos y papeles, paso a paso
Empieza sin gastar
Cómo empezar: de la idea al primer paso
Del deseo de tener una finca al primer bancal, las primeras gallinas y un plan que puedas sostener: qué va primero, cuánto cuesta y dónde seguir aprendiendo