Judías, garbanzos, lentejas y habas

En resumen

• Un adulto necesita unos 6 kg de grano seco al año (5–8 kg), es decir, unos 44 m² de tierra (30 m² de judías).
• La judía se siembra cuando han pasado las heladas y el suelo está a 12 °C: en el interior de España, en mayo, y con riego.
• El haba se siembra la primera (en el sur, en otoño; en el interior, enero–febrero); la lenteja y el garbanzo, a finales del invierno: aguantan el frío y la sequía.
• Las legumbres no necesitan abono nitrogenado. No les eches estiércol; échaselo al cultivo siguiente.
• La judía cruda es tóxica. Ponla en remojo, tira el agua y hiérvela a borbotones al menos 10 minutos.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Legumbres en la finca: cuánto y por qué
2. Especies y variedades antiguas
3. Suelo, rotación y nódulos en la raíz
4. Judías: siembra y cuidados
5. Garbanzos y lentejas: legumbres para la sequía
6. Habas: las primeras en el campo
7. Enfermedades y plagas
8. Cosecha, secado y trilla
9. Gorgojo, conservación y semilla
10. Cocinar sin riesgo
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de superficie según necesidades
• Calculadora de semilla y cosecha
• Croquis del campo y de los tutores
• El año de las legumbres
• Diario de las legumbres