Haricots, pois chiches, lentilles et fèves

En bref

• Un adulte a besoin d’environ 6 kg de grain sec par an (5–8 kg), soit environ 44 m² de terrain (dont 30 m² de haricots).
• Le haricot se sème seulement quand le gel est passé et que le sol a 12 °C : en France tempérée, après les saints de glace (11–13 mai), jusqu’à début juin.
• La fève se sème la première (février–mars), le pois chiche et la lentille en mars et avril : ils supportent le froid et la sécheresse.
• Les légumineuses n’ont pas besoin d’engrais azoté. Ne leur donne pas de fumier ; donne-le à la culture qui suit.
• Le haricot cru est toxique. Fais-le tremper, jette l’eau et fais-le bouillir au moins 10 minutes à gros bouillons.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Les légumineuses à la ferme : combien et pourquoi
2. Espèces et variétés anciennes
3. Sol, rotation et nodosités sur les racines
4. Le haricot : semis et entretien
5. Pois chiches et lentilles : les légumineuses de la sécheresse
6. La fève : la première au champ
7. Maladies et ravageurs
8. Récolte, séchage et battage
9. Bruches, conservation et semence
10. Cuire sans danger
11. Les erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur de surface selon les besoins
• Calculateur de semences et de rendement
• Croquis du champ et des rames
• L’année des légumineuses
• Journal des légumineuses