Ordeño: a mano y con máquina

En resumen

• Ordeña siempre a la misma hora, con unas 12 horas de separación (como mucho 10 y 14). A la vaca le gusta el orden.
• Preparación de la ubre de 60–90 segundos, y después ordeño enseguida. La vaca «suelta» la leche orientativamente 5–7 minutos.
• Los primeros chorros, en una taza de fondo negro: grumos, leche aguada o sangre indican mamitis.
• A mano: con toda la mano, sin estirar el pezón. Con máquina: vacío y pezoneras según las instrucciones; las pezoneras se cambian a tiempo.
• Leche a 4–6 °C en 2 horas, y pasteurización para beber y para el queso fresco (H40-01).
• La leche de una vaca en tratamiento no va a casa ni a la venta hasta que acabe el tiempo de espera. Apúntalo y márcalo.

Qué hay dentro

Capítulos

1. La lactación: cuánta leche y hasta cuándo
2. Sitio y material de ordeño
3. Preparación de la ubre
4. El ordeño a mano paso a paso
5. El ordeño con máquina
6. Lavado de la máquina y del material
7. Colado y enfriado
8. Mamitis y prueba CMT
9. El secado
10. Seguridad al ordeñar
11. Errores más frecuentes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Diario de la leche
• Resumen de la lactación
• CMT y tratamientos
• Plan de lavado y mantenimiento
• Calculadora de leche y material
• Calendario del año lechero