Hidromiel

En resumen

• La base: 300 g de miel por litro de líquido final dan un hidromiel semiseco de 11–12 % de alcohol.
• La limpieza es la mitad del éxito: todo lo que toca el hidromiel se lava y se desinfecta.
• Levadura de vino y nutriente para levaduras: la miel tiene poco alimento para la levadura, y sin nutriente la fermentación se atasca.
• El densímetro dice cuándo ha terminado la fermentación. Embotella solo cuando la densidad sea igual en tres mediciones seguidas.
• Las botellas cerradas antes de tiempo revientan. No endulces el hidromiel antes de embotellar sin estabilizarlo.
• El hidromiel es una bebida alcohólica: no para niños, embarazadas ni conductores; venderlo exige permisos.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Qué es el hidromiel
2. Equipo e higiene
3. Ingredientes
4. Receta: hidromiel semiseco, 10 litros
5. Fermentación y seguimiento
6. Trasiego, clarificación y crianza
7. Endulzar y embotellar
8. Hidromiel con fruta y con especias
9. Cuando algo va mal
10. Alcohol, salud y normativa
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calendario del hidromiel
• Calculadora de receta
• Calculadora de alcohol
• Calculadora de fechas
• Diario del lote
• Lista de compras
• Etiquetas para las botellas