← Honig und Bienenprodukte
H46-03 · Modul 3 von 7 · Seiten: 21 · Arbeitsblätter: 7
Met
Trockener, halbtrockener und süßer Met aus eigenem Honig: Rezept für 10 Liter, Gärung, Abstich, Reifung, Abfüllen, Varianten mit Obst und Gewürzen
Sichere Zahlung über Stripe · inkl. MwSt. · Die PDFs sind in der Sprache dieser Seite.
Ganze Serie: Honig und Bienenprodukte, 39 €
Kurz gesagt
- Grundregel: 300 g Honig je Liter fertiger Flüssigkeit ergibt halbtrockenen Met mit 11–12 % Alkohol.
- Sauberkeit ist der halbe Erfolg: Alles, was den Met berührt, wird gewaschen und desinfiziert.
- Weinhefe und Hefenährsalz: Honig hat wenig Nahrung für Hefe, ohne Nährsalz stockt die Gärung.
- Die Senkwaage zeigt, wann die Gärung fertig ist. Abfüllen erst, wenn das Mostgewicht dreimal hintereinander gleich ist.
- Zu früh verschlossene Flaschen platzen. Met vor dem Abfüllen nicht ohne Stabilisierung nachsüßen.
- Met ist ein alkoholisches Getränk: nicht für Kinder, Schwangere und Fahrer; der Verkauf braucht Genehmigungen.
Das steckt drin
Kapitel
- Was Met ist
- Ausrüstung und Hygiene
- Zutaten
- Rezept: halbtrockener Met, 10 Liter
- Gärung verfolgen
- Abstich, Klären und Reifen
- Nachsüßen und Abfüllen
- Met mit Obst und Gewürzen
- Wenn etwas nicht stimmt
- Alkohol, Gesundheit und Vorschriften
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Metkalender
- Rezeptrechner
- Alkoholrechner
- Terminrechner
- Gärprotokoll
- Einkaufsliste
- Etiketten für Flaschen
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
Dieser Ratgeber in anderen Sprachen: