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H46-03 · Módulo 3 de 7 · Páginas: 21 · Planilhas de trabalho: 7
Hidromel
Hidromel seco, meio seco e doce com o seu próprio mel: receita de 10 litros, fermentação, trasfega, maturação, engarrafamento, versões com frutas e especiarias
9 €
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Série completa: Mel e produtos das abelhas, 39 €
Em resumo
- Base: 300 g de mel por litro do líquido pronto dão hidromel meio seco de 11–12 % de álcool.
- Limpeza é metade do sucesso: tudo o que toca o hidromel é lavado e sanitizado.
- Levedura de vinho e nutriente de levedura: o mel tem pouco alimento para a levedura, e sem nutriente a fermentação trava.
- O densímetro diz quando a fermentação acabou. Engarrafe só com a densidade igual em três medições seguidas.
- Garrafa fechada cedo demais explode. Não adoce o hidromel antes de engarrafar sem estabilizar.
- Hidromel é bebida alcoólica: não é para crianças, gestantes e motoristas; vender exige registro.
O que tem dentro
Capítulos
- O que é hidromel
- Equipamento e higiene
- Ingredientes
- Receita: hidromel meio seco, 10 litros
- Fermentação e acompanhamento
- Trasfega, clarificação e maturação
- Adoçar e engarrafar
- Hidromel de frutas e de especiarias
- Quando algo não está bem
- Álcool, saúde e normas
- Erros mais comuns
- Checklist para imprimir
Planilhas de trabalho
- Calendário do hidromel
- Calculadora da receita
- Calculadora de álcool
- Calculadora de prazos
- Registro do lote
- Lista de compras
- Etiquetas para garrafas
Os campos e caixinhas são preenchidos no Adobe Acrobat Reader (computador e celular), e a calculadora soma sozinha. Em alguns navegadores o preenchimento não funciona. Junto com o PDF para tela vem a versão para impressão.
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