خطة اللحوم للعام كله

باختصار

• 35 كغ لكل مكافئ بالغ سنويًا هو لحم الحيوانات الصغيرة (دواجن، أرانب، جديان وحملان). وكل اللحم، مع البقر، تقديريًا 50⁠–⁠60 كغ للبالغ، نحو 1 كغ أسبوعيًا. والطفل من 7 إلى 14 سنة 0.7 مكافئ بالغ، والطفل حتى 6 سنوات 0.4.
• اللحم التقديري للرأس سنويًا: الدواجن 2.2 كغ للطائر، أنثى الأرنب 20 كغ، العنزة 15 كغ، النعجة 25 كغ.
• حديقة البيت تغطي اللحم بالدواجن والأرانب؛ والأغنام والماعز تحتاج إلى قطعة صغيرة أو مزرعة أكبر.
• وزع الذبح على السنة: الدواجن في الربيع والخريف، والخراف في الموسم البارد والأعياد، والعجول في الشتاء.
• يتسع المجمد تقديريًا لـ 50⁠–⁠60 كغ لحمًا لكل 100 لتر. أفرغه قبل أكتوبر.
• لحم الذبح المنزلي للبيت فقط؛ والبيع يكون عبر مسلخ مسجل (إلا كميات صغيرة من الدواجن والأرانب حيث يسمح البلد، H41⁠-⁠01).

ماذا في الداخل

الفصول

1. كم لحمًا تحتاج الأسرة
2. من أين اللحم: الأنواع وما تعطيه
3. التراكيب حسب حجم المزرعة
4. سنة اللحم بالأشهر
5. كيف يُحفظ اللحم طوال السنة
6. المجمد: كم ومتى
7. ترتيب الاستهلاك طوال السنة
8. تكلفة لحمك وقيمته
9. الأنظمة وقسمة اللحم
10. الخطة للسنة القادمة
11. الأخطاء الشائعة
12. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• تقويم اللحم السنوي
• حاسبة الحاجة والعرض
• حاسبة التواريخ
• خطة الذبح بالأشهر
• سجل مخزون اللحم الشهري
• تكلفة اللحم وقيمته