Plan mesa za cijelu godinu

Ukratko

• 35 kg po odraslom ekvivalentu (OE) godišnje je meso malih životinja (perad, zečevi, jarad i janjad). Sve meso, sa svinjetinom i govedinom, je okvirno 50–60 kg po odraslom, oko 1 kg sedmično. Dijete 7–14 godina je 0,7 OE, dijete do 6 godina 0,4.
• Okvirno meso po grlu godišnje: perad 2,2 kg po ptici, zečica 20 kg, koza 15 kg, ovca 25 kg, tovljenik okvirno 70 kg mesa, slanine i masti (od toga 6–8 kg masti).
• Okućnica pokriva meso peradima i zečevima; svinja i ovce traže malu parcelu ili veće imanje.
• Raspodijeli klanje kroz godinu: perad ljeti, janjad u proljeće i jesen, svinja zimi.
• U zamrzivač stane okvirno 50–60 kg mesa na 100 L. Isprazni ga do novembra.
• Meso iz domaćeg klanja je samo za kuću; prodaja ide preko registrovane klaonice (izuzetak su male količine peradi i zečeva gdje država to dozvoljava, H41-01).

Šta je unutra

Poglavlja

1. Koliko mesa treba porodici
2. Odakle meso: vrste i šta daju
3. Kombinacije po veličini imanja
4. Godina mesa po mjesecima
5. Kako se meso čuva kroz godinu
6. Zamrzivač: koliko i kad
7. Raspored potrošnje kroz godinu
8. Trošak i vrijednost vlastitog mesa
9. Propisi i dijeljenje mesa
10. Plan za sljedeću godinu
11. Najčešće greške
12. Checklista za print

Radni listovi

• Godišnji kalendar mesa
• Kalkulator potrebe i ponude
• Kalkulator datuma
• Plan klanja po mjesecima
• Mjesečna evidencija zaliha mesa
• Trošak i vrijednost mesa