Bütün yıl için et planı

Kısaca

• Yetişkin eşdeğeri (YE) başına yılda 35 kg küçük hayvan etidir (kanatlı, tavşan, oğlak ve kuzu). Dana ve sığırla bütün et yetişkin başına yaklaşık 50–60 kg, haftada yaklaşık 1 kg. 7–14 yaş çocuk 0,7 YE, 6 yaşa kadar çocuk 0,4 YE.
• Yılda baş başına yaklaşık et: kanatlı 2,2 kg kuş başına, dişi tavşan 20 kg, keçi 15 kg, koyun 25 kg, besi danası 200–240 kg; besi domuzu yaklaşık 70 kg et, sırt yağı ve yağ.
• Ev bahçesi eti kanatlı ve tavşanla karşılar; koyun ve keçi küçük parsel, dana daha büyük çiftlik ya da ortaklık ister.
• Kesimi yıla yay: kanatlı yazın, kuzu ilkbahar ve sonbaharda, dana ve toklu kışlık.
• 100 L dondurucuya yaklaşık 50–60 kg et sığar. Kasıma kadar boşalt.
• Ev kesiminin eti yalnızca ev içindir; satış ruhsatlı mezbahadan olur (H41-01 Usulüne uygun kesim ve mevzuat).

İçinde neler var

Bölümler

1. Aileye ne kadar et gerekir
2. Et nereden gelir: türler ve verdikleri
3. Çiftlik büyüklüğüne göre birleşimler
4. Aylara göre et yılı
5. Et yıl boyunca nasıl saklanır
6. Dondurucu: ne kadar, ne zaman
7. Yıl boyunca tüketim sırası
8. Kendi etinin maliyeti ve değeri
9. Mevzuat ve et paylaşımı
10. Gelecek yıl için plan
11. En sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Yıllık et takvimi
• İhtiyaç ve arz hesaplayıcısı
• Tarih hesaplayıcısı
• Aylara göre kesim planı
• Aylık et stok kaydı
• Etin maliyeti ve değeri