← الدواجن والبيض في المطبخ
H42-04 · الوحدة 4 من 7 · عدد الصفحات: 18 · أوراق العمل: 5
البيض بثلاثين طريقة
ثلاثون طريقة مجربة لبيض قطيعك، من البيضة النصف مسلوقة إلى المرينغ، بالأوقات والمقادير والسلامة وخطة لفائض الربيع
9 €
دفع آمن عبر Stripe · شامل الضريبة · ملفات PDF بلغة هذه الصفحة.
السلسلة كاملة: الدواجن والبيض في المطبخ, 39 €
باختصار
- أطباق البيض (المخفوق، الفطائر، الكريمات) تُطبخ أو تُخبز حتى 71 °م، والبيضة المسلوقة حتى يتماسك الصفار.
- لا بيض نصف مسلوق أو نيئًا للأطفال والحوامل والمسنين والمرضى. وبيض البط جيد الطهي للجميع.
- نصف سائل 4–5 دقائق، كريمي 6–7، مسلوق تمامًا 9–10 دقائق من الغليان (بيض دجاج M–L).
- البيض المسلوق في الثلاجة أسبوعًا؛ والمقشر يؤكل خلال 2–3 أيام.
- مخلل البيض في الثلاجة فقط، 3–4 أشهر. وعلى حرارة الغرفة خطر بوتيوليزم.
- فائض الربيع: المعكرونة (H42-05)، والحفظ (H42-06)، وهذه الأطباق الثلاثون.
ماذا في الداخل
الفصول
- أنواع البيض وأحجامه
- سلامة البيض في المطبخ
- البيض المسلوق (1–6)
- من المقلاة (7–14)
- من الفرن (15–18)
- العجين والحلويات (19–26)
- للمخزن والسلطة والمناسبات (27–30)
- البياض والصفار منفصلين
- البيض في أسبوع الأسرة
- الأخطاء الأكثر شيوعًا
- قائمة تحقق للطباعة
أوراق العمل
- حاسبات الوصفات حسب عدد البيض
- حاسبة الاستهلاك الأسبوعي للبيض
- ثلاثون طبقًا للتأشير
- سجل البيض في المطبخ
- تقويم البيض في المطبخ
تُملأ الحقول والمربعات في Adobe Acrobat Reader (الحاسوب والهاتف)، والحاسبة تجمع تلقائيًا. قد لا يعمل الملء في بعض المتصفحات. مع ملف الشاشة تحصل أيضًا على نسخة الطباعة.
هذا الدليل بلغات أخرى: