← Mutfakta kanatlı ve yumurta
H42-04 · Modül 4 / 7 · Sayfa: 18 · Çalışma sayfası: 5
30 çeşit yumurta
Kendi sürünün yumurtası için rafadandan bezeye denenmiş otuz yol: süreler, ölçüler, güvenlik ve bahar fazlası için plan
9 €
Stripe ile güvenli ödeme · KDV dahil · PDF'ler bu sayfanın dilindedir.
Serinin tamamı: Mutfakta kanatlı ve yumurta, 39 €
Kısaca
- Yumurtalı yemekler (çırpılmış yumurta, börek, krema) 71 °C'ye kadar pişirilir, haşlanmış yumurtanın sarısı katılaşana kadar.
- Çocuğa, hamileye, yaşlıya ve hastaya rafadan veya çiğ yumurta yok. Ördek yumurtası herkese yalnızca iyi pişmiş.
- Rafadan 4–5 dk, kayısı 6–7, katı 9–10 dk kaynamadan itibaren (M–L tavuk yumurtası).
- Katı yumurta buzdolabında 1 hafta; soyulmuşu 2–3 günde ye.
- Yumurta turşusu yalnızca buzdolabında, 3–4 ay. Oda sıcaklığında botulizm riski vardır.
- Bahar fazlası: erişte (H42-05), saklama (H42-06) ve bu 30 yemek.
İçinde neler var
Bölümler
- Yumurta türleri ve boyları
- Mutfakta yumurta güvenliği
- Haşlanmış yumurta (1–6)
- Tavada (7–14)
- Fırında (15–18)
- Hamur ve tatlı (19–26)
- Kiler, salata ve bayram için (27–30)
- Ak ve sarı ayrı ayrı
- Ailenin haftasında yumurta
- En sık yapılan hatalar
- Yazdırılabilir kontrol listesi
Çalışma sayfaları
- Yumurta sayısına göre tarif hesaplayıcıları
- Haftalık yumurta tüketimi hesaplayıcısı
- İşaretlemeli otuz yemek
- Mutfak yumurta defteri
- Mutfakta yumurta takvimi
Alanlar ve kutucuklar Adobe Acrobat Reader'da (bilgisayar ve telefon) doldurulur, hesaplayıcı kendisi hesaplar. Bazı tarayıcılarda doldurma çalışmaz. Ekran PDF'iyle birlikte baskı sürümünü de alırsın.
Bu rehber diğer dillerde: