خطة الدواجن في المطبخ على مدار العام

باختصار

• معيار خطة المزرعة: 220 بيضة و35 كغ لحم حيوانات صغيرة لكل مكافئ بالغ في السنة؛ ويمكن أن تعطي الدواجن منها نحو النصف.
• أسرة من بالغين وطفلين (10 و4 سنوات، 3.1 مكافئ بالغ): نحو 780 بيضة و55 كغ لحم دواجن، أي 4⁠–⁠8 دجاجات و20⁠–⁠25 صوص تسمين أو ديكًا.
• الذبح على 2⁠–⁠4 دفعات (فبراير، أبريل–مايو، مايو–يونيو، أكتوبر–نوفمبر)، لا دفعة واحدة: مجمد 200 لتر يسع نحو 100⁠–⁠120 كغ لحم مقطع.
• فائض بيض الربيع يذهب إلى المعكرونة وماء الجير والمجمد؛ وفي موسم القلة تُستهلك المؤونة.
• طائر واحد، ثلاثة أطباق: شواء أو طاجين، وحساء أو مرق، وطبق من البقايا.

ماذا في الداخل

الفصول

1. كم تحتاج الأسرة
2. ما يعطيه طائر واحد
3. سنة الدواجن في المطبخ
4. خطة الذبح والمجمد
5. خطة البيض على مدار السنة
6. قوائم الطعام الأسبوعية الموسمية
7. دون هدر
8. الوقت والتكلفة
9. دواجن أخرى في الخطة
10. الأخطاء الأكثر شيوعًا
11. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• حاسبة احتياجات الأسرة
• حاسبة المجمد
• خطة الذبح وحاسبة التواريخ
• قائمة الطعام الأسبوعية
• جرد المجمد والمخزن
• التقويم السنوي للدواجن في المطبخ