← Geflügel und Eier in der Küche
H42-07 · Modul 7 von 7 · Seiten: 18 · Arbeitsblätter: 6
Geflügel in der Küche durchs Jahr
Wie viele Eier und wie viel Fleisch die Familie braucht, wie viele Vögel dafür, wann schlachten und einlagern, wie viel Platz in der Gefriertruhe und was in welcher Woche des Jahres auf den Tisch kommt
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Ganze Serie: Geflügel und Eier in der Küche, 39 €
Kurz gesagt
- Richtwert des Hofplans: 220 Eier und 35 kg Fleisch von Kleintieren pro Erwachsenenäquivalent (EÄ) und Jahr; davon kann Geflügel etwa die Hälfte liefern.
- Familie mit 2 Erwachsenen und 2 Kindern (10 und 4 Jahre, 3,1 EÄ): etwa 780 Eier und 55 kg Geflügelfleisch, also 4–8 Hennen und 20–25 Masthühner oder Hähne.
- In 2–4 Durchgängen schlachten (Juli, September, November, Dezember), nicht alles auf einmal: Eine Truhe mit 200 L fasst etwa 100–120 kg zerlegtes Fleisch.
- Der Frühjahrsüberschuss an Eiern geht in Nudeln, Kalkwasser und Gefriertruhe; im Winter werden die Vorräte verbraucht.
- Ein Vogel, drei Gerichte: Braten oder Paprikahuhn, Suppe oder Fond, ein Gericht aus Resten.
Das steckt drin
Kapitel
- Was die Familie braucht
- Was ein Vogel liefert
- Das Geflügeljahr in der Küche
- Schlachtplan und Gefriertruhe
- Eierplan durchs Jahr
- Saisonale Wochenpläne
- Ohne Abfall
- Zeit und Kosten
- Anderes Geflügel im Plan
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Rechner Familienbedarf
- Rechner Gefriertruhe
- Schlachtplan und Datumsrechner
- Wochenspeiseplan
- Vorratsliste Gefriertruhe und Speisekammer
- Jahreskalender Geflügel in der Küche
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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