← الفاكهة
H44-03 · الوحدة 3 من 7 · عدد الصفحات: 20 · أوراق العمل: 6
الكومبوت
كومبوت الكرز والخوخ والمشمش والبرقوق والكمثرى والتفاح والسفرجل والتين: قوة القطر، والتعبئة الساخنة والباردة، وأزمنة الحمام المائي الدقيقة، والتخزين
دفع آمن عبر Stripe · شامل الضريبة · ملفات PDF بلغة هذه الصفحة.
السلسلة كاملة: الفاكهة, 39 €
باختصار
- فاكهة الكومبوت حامضة، فيكفي حمام الماء المغلي؛ لا حاجة لقدر الضغط.
- يستمر الحمام 10–30 دقيقة حسب الفاكهة والمرطبان؛ والتين 45–50 دقيقة مع حمض مضاف.
- القطر يتراوح من الماء دون سكر إلى 40%. السكر للطعم واللون والصلابة، لا للسلامة.
- التعبئة الساخنة (فاكهة مسلوقة قليلًا في القطر) تعطي مرطبانات أملأ وطفوًا أقل.
- أبقِ الفاكهة الفاتحة (التفاح، الكمثرى، الخوخ) حتى التعبئة في ماء مع فيتامين C أو ليمون، لئلا تسمر.
ماذا في الداخل
الفصول
- الكومبوت باختصار
- الفاكهة للكومبوت
- القطر: من الماء إلى الثقيل
- لئلا تسمر الفاكهة
- التعبئة الساخنة والباردة
- الحمام المائي: الأزمنة حسب الفاكهة
- وصفات الكومبوت
- التبريد والتخزين والاستعمال
- أكثر الأخطاء شيوعًا
- قائمة تحقق للطباعة
أوراق العمل
- تقويم الكومبوت
- حاسبة الفاكهة والقطر
- خريطة أزمنة الحمام المائي
- دفتر الدفعات
- جرد الكومبوت
- بطاقات المرطبانات
تُملأ الحقول والمربعات في Adobe Acrobat Reader (الحاسوب والهاتف)، والحاسبة تجمع تلقائيًا. قد لا يعمل الملء في بعض المتصفحات. مع ملف الشاشة تحصل أيضًا على نسخة الطباعة.
هذا الدليل بلغات أخرى: