← Voće
H44-03 · Modul 3 od 7 · Strana: 20 · Radnih listova: 6
Kompot
Kompot od višanja, breskvi, šljiva, krušaka, jabuka i dunja: jačina sirupa, vruće i hladno punjenje, tačna vremena kupke i čuvanje
9 €
Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.
Cijela serija: Voće, 39 €
Ukratko
- Voće za kompot je kiselo, pa je dovoljna kupka kipuće vode; lonac pod pritiskom ne treba.
- Kupka traje 10–30 minuta po vrsti voća i veličini tegle; smokve 45–50 minuta uz dodanu kiselinu.
- Sirup može biti od vode bez šećera do 40 %. Šećer je za ukus, boju i čvrstoću, ne za sigurnost.
- Vruće punjenje (voće kratko prokuhano u sirupu) daje punije tegle i manje plutanja.
- Svijetlo voće (jabuke, kruške, breskve) do punjenja drži u vodi s vitaminom C ili limunom, da ne potamni.
Šta je unutra
Poglavlja
- Kompot ukratko
- Voće za kompot
- Sirup: od vode do jakog
- Da voće ne potamni
- Vruće i hladno punjenje
- Kupka: vremena po voću
- Recepti za kompot
- Hlađenje, čuvanje i upotreba
- Najčešće greške
- Checklista za print
Radni listovi
- Kalendar kompota
- Kalkulator voća i sirupa
- Karta vremena kupke
- Dnevnik šarže
- Inventar kompota
- Etikete za tegle
Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.
Ovaj vodič na drugim jezicima: