العصائر الطازجة والعصر

باختصار

• احفظ العصير الطازج في الثلاجة حتى 5 °م واشربه خلال 24⁠–⁠48 ساعة. إذا بدأ يُزبد فلم يعد عصيرًا.
• الثمار الملتقطة عن الأرض حيث ترعى الحيوانات لا تدخل العصير الطازج، بل العصير الذي يُبستر فقط.
• كيلوغرام التفاح في المعصرة يعطي تقريبًا 0.6⁠–⁠0.7 لتر عصير، وفي العصارة البطيئة 0.55⁠–⁠0.65 لتر.
• الطفل حتى عمر سنة لا يشرب العصير؛ ومن سنة إلى 3 سنوات 120 مل في اليوم على الأكثر، مخففًا.
• عصارة النخيل تتخمر خلال ساعات: تُشرب باردة في صباح جمعها، ويتولى جمعها خبير فقط.

ماذا في الداخل

الفصول

1. عصير طازج أم عصير للمؤونة
2. سلامة العصير الطازج
3. الأدوات: من العصارة اليدوية إلى المعصرة
4. كم عصيرًا من الكيلوغرام
5. عصير التفاح والعنب من المعصرة الصغيرة
6. عصائر الخضر والخلطات
7. عصارة النخيل وعصير القصب
8. الأطفال والسكر وكمية العصير
9. حفظ العصير الطازج
10. تنظيف الأدوات والبقايا
11. أكثر الأخطاء شيوعًا
12. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• تقويم العصائر الطازجة
• حاسبة العصير
• تكلفة الأدوات
• دفتر العصر
• سجل عصارة النخيل