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H47-01 · Modul 1 von 7 · Seiten: 21 · Arbeitsblätter: 5
Frische Säfte und Pressen
Saft aus Presse, Entsafter und Zitruspresse zum Trinken am selben Tag: Ausrüstung, Ausbeute je Kilogramm, Rezepte aus Obst und Gemüse, Birkensaft, Kinder und Sicherheit
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Kurz gesagt
- Frischen Saft im Kühlschrank bei höchstens 5 °C aufbewahren und innerhalb von 24–48 Stunden trinken. Wenn er zu schäumen beginnt, ist er kein frischer Saft mehr.
- Fallobst aus dem Gras, wo Tiere weiden, gehört nicht in frischen Saft, nur in Saft, der pasteurisiert wird.
- Ein Kilogramm Äpfel gibt auf der Presse etwa 0,6–0,7 L Saft, im Schneckenentsafter 0,55–0,65 L.
- Kinder unter einem Jahr bekommen keinen Saft; von 1 bis 3 Jahren höchstens 120 mL am Tag, verdünnt.
- Birkensaft zapfst du nur 2–4 Wochen im Frühjahr, ein Loch pro Baum, und das Loch wird mit einem Pfropfen verschlossen.
Das steckt drin
Kapitel
- Frischer Saft oder Saft für den Winter
- Sicherheit von frischem Saft
- Ausrüstung: von der Zitruspresse bis zur Obstpresse
- Wie viel Saft aus einem Kilogramm
- Apfelsaft und Traubenmost von der kleinen Presse
- Gemüsesäfte und Mischungen
- Birken- und Ahornsaft
- Kinder, Zucker und wie viel Saft
- Frischen Saft aufbewahren
- Ausrüstung reinigen und Reste nutzen
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Kalender für frische Säfte
- Saftrechner
- Kostenliste Ausrüstung
- Pressprotokoll
- Birkensaft-Protokoll
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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