قائمة طعام الصيف

باختصار

• في الصيف تأكل أسرة من 3.1 مكافئ بالغ تقريبًا 9⁠–⁠10 كغ خضار و6⁠–⁠8 كغ فاكهة أسبوعيًا، أكثر من المعدل السنوي.
• اطبخ مرة واحدة يوميًا، في الصباح الباكر، لوجبتين. أوقد الموقد قصيرًا بحطب رفيع طري، أو اطبخ في الخارج.
• الطعام المطبوخ يبقى في الدفء ساعتين على الأكثر، وفوق 32 °م ساعة واحدة. بعدها برّده أو ارمه.
• ما لا تأكله يذهب في اليوم نفسه إلى المؤونة أو التجفيف أو المجمد أو الجيران.
• أيام المؤونة تحتاج غداء مقررًا مسبقًا، وإلا أكلت الأسرة الخبز والجبن ثلاثة أيام.

ماذا في الداخل

الفصول

1. ماذا يعطي الصيف في المزرعة
2. كم تأكل الأسرة أسبوعيًا
3. المطبخ الصيفي: طبخ دون تسخين البيت
4. الطعام في الحر: أمان دون ثلاجة
5. يونيو: قائمة أول الخضار الصيفي
6. أغسطس: قائمة موسم المؤونة
7. حين يفيض شيء عن الحاجة
8. وصفات الصيف الأساسية
9. الصيف للمؤونة: يوم في المطبخ
10. الأخطاء الشائعة
11. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• حاسبة كميات الصيف
• حاسبة الوصفات
• القائمة الأسبوعية
• تقويم مطبخ الصيف
• سجل الوفرة
• خطة أيام المؤونة
• سجل المخزن البارد