Yaz menüsü

Kısaca

• Yazın 3,1 YE (yetişkin eşdeğeri) aile haftada yaklaşık 9–10 kg sebze ve 6–8 kg meyve yer, yıl ortalamasından fazla.
• Günde bir kez, sabah ve iki öğünlük pişir. Sobayı kısa süre, ince ve yumuşak odunla yak ya da dışarıda pişir.
• Pişmiş yemek sıcakta en fazla 2 saat, 32 °C üstünde 1 saat durabilir. Sonra soğuğa koy ya da at.
• Yetişemediğin şey aynı gün kışlığa, kurutmaya, dondurucuya ya da komşuya gider.
• Kışlık günleri önceden düşünülmüş hızlı bir öğle yemeği ister, yoksa aile üç gün ekmek peynir yer.

İçinde neler var

Bölümler

1. Yaz çiftlikte ne verir
2. Aile haftada ne yer
3. Yazlık mutfak: evi ısıtmadan pişirmek
4. Sıcakta gıda: buzdolabısız güvenlik
5. Haziran: taze sebze menüsü
6. Ağustos: kışlık mevsimi menüsü
7. Bir şey çok geldiğinde
8. Temel yaz tarifleri
9. Yazdan kışa: mutfakta bir gün
10. En sık yapılan hatalar
11. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Yaz miktarları hesaplayıcısı
• Tarif hesaplayıcısı
• Haftalık menü
• Yaz mutfağı takvimi
• Bolluk defteri
• Kışlık günü planı
• Serin kiler defteri