التجفيف في الشمس وفي الظل

باختصار

• تجفف الشمس عند 30 °م فأكثر، ورطوبة هواء أقل من 60%، و3⁠–⁠5 أيام صافية أمامك.
• الصواني مرفوعة عن الأرض ومغطاة بالشاش؛ لا تجفيف على التراب أبدًا. وتُدخل كل مساء قبل الندى، وفورًا عند الريح الرملية.
• في الظل تجف الأعشاب والملوخية والفلفل والبامية على الخيط: حيث تيار الهواء، ولا شمس ولا غبار.
• ثمرة متعفنة واحدة أو ثمرة ساقطة لا تدخل الصينية: هكذا تحمي نفسك من الأفلاتوكسين.
• كل ما جف في الخارج يذهب في النهاية 48 ساعة إلى المجمد أو 30 دقيقة إلى الفرن على 70 °م.

ماذا في الداخل

الفصول

1. متى تجفف الشمس ومتى ترطب
2. مكان التجفيف في الشمس
3. الروتين اليومي في الشمس
4. ماذا يُجفف في الشمس
5. التجفيف في الظل
6. الشك بالخيط والحزم
7. الحماية من الحشرات والطيور والفئران
8. الختام: التجفيف النهائي والبسترة
9. الأخطاء الأكثر شيوعًا
10. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• تقويم الشمس والظل
• حاسبة الصواني والخيوط
• بطاقة الروتين الأسبوعية
• سجل الطقس والتجفيف
• حاسبة التواريخ ورسم المكان