Güneşte ve gölgede kurutma

Kısaca

• Güneş, 30 °C ve üzerinde, hava nemi %60'ın altında ve önünde 3–5 açık gün varsa kurutur.
• Çerçeveler yerden yüksekte ve tülbentle örtülü durur; her akşam çiyden önce içeri alınır.
• Bitki, ipe dizili biber ve mantar gölgede kurutulur: cereyan olan, güneş ve yağmur gelmeyen yerde.
• Dışarıda kuruyan her şey sonunda 48 saat dondurucuya ya da 70 °C fırına 30 dakika girer.
• İç Anadolu'da temmuz–ağustos güneşi çoğu yıl yeter; eylül sonundan sonra erik ve elma için kurutucu gerekir. Karadeniz kıyısında güneşe güvenilmez.

İçinde neler var

Bölümler

1. Güneş ne zaman kurutur, ne zaman nemlendirir
2. Güneşte kurutma yeri
3. Güneşte günlük düzen
4. Güneşte ne kurutulur
5. Gölgede kurutma
6. İpe dizme ve demet bağlama
7. Böcek, kuş ve fareye karşı koruma
8. Son iş: son kurutma ve pastörizasyon
9. Sık yapılan hatalar
10. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Güneş ve gölge takvimi
• Çerçeve ve ip hesaplayıcısı
• Haftalık düzen kartı
• Hava ve kurutma defteri
• Tarih hesaplayıcısı ve yer çizimi