Secagem ao sol e à sombra

Em resumo

• O sol seca quando faz 30 °C ou mais, a umidade do ar está abaixo de 60 % e há 3–5 dias de céu limpo pela frente.
• Bandejas suspensas do chão e cobertas com tule; todo fim de tarde elas entram antes do sereno.
• Na sombra secam ervas, pimentas em réstia e cogumelos no fio: onde há corrente de ar, sem sol nem chuva.
• Tudo o que secou ao ar livre vai no fim 48 horas para o freezer ou 30 minutos ao forno a 70 °C.
• No Brasil, o melhor sol para secar é o da estação seca (inverno no Sudeste e Centro-Oeste, quase o ano todo no sertão); no Sul úmido, o secador resolve.

O que tem dentro

Capítulos

1. Quando o sol seca e quando umedece
2. O lugar para secar ao sol
3. A rotina do dia ao sol
4. O que se seca ao sol
5. Secagem à sombra
6. Réstias, fios e maços
7. Proteção contra insetos, pássaros e ratos
8. Fim: terminar a secagem e pasteurizar
9. Erros mais comuns
10. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calendário do sol e da sombra
• Calculadora de bandejas e fios
• Cartão semanal de rotina
• Diário do tempo e da secagem
• Calculadora de datas e croqui do lugar