Séchage au soleil et à l’ombre

En bref

• Le soleil sèche quand il fait 30 °C ou plus, que l’humidité de l’air est sous 60 % et que tu as devant toi 3 à 5 jours de beau temps.
• Les claies sont surélevées et couvertes de gaze ; chaque soir, on les rentre avant la rosée.
• À l’ombre, on sèche les plantes, les piments en guirlande et les champignons enfilés : là où passe un courant d’air, sans soleil ni pluie.
• Tout ce qui a séché dehors passe à la fin 48 heures au congélateur ou 30 minutes au four à 70 °C.
• Dans la France tempérée et en Belgique, le soleil convient aux morceaux fins en juillet et août ; pour les prunes et les pommes d’automne, il faut un séchoir.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Quand le soleil sèche et quand il humidifie
2. L’emplacement au soleil
3. La routine du jour au soleil
4. Ce qui se sèche au soleil
5. Le séchage à l’ombre
6. Enfiler et lier en bouquets
7. Protection contre insectes, oiseaux et souris
8. Finition : fin de séchage et pasteurisation
9. Erreurs fréquentes
10. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calendrier du soleil et de l’ombre
• Calculateur de claies et de fils
• Fiche de routine hebdomadaire
• Carnet météo et de séchage
• Calculateur de dates et plan de l’emplacement