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H51-02 · Modul 2 von 7 · Seiten: 19 · Arbeitsblätter: 5
Trocknen in Sonne und Schatten
Wann die Sonne wirklich trocknet, wohin die Horden kommen, die Tagesroutine von Tau zu Tau, Auffädeln auf Schnüre, Schutz vor Insekten und Vögeln und das Pasteurisieren am Schluss
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Ganze Serie: Trocknen, 39 €
Kurz gesagt
- Die Sonne trocknet bei 30 °C und mehr, Luftfeuchte unter 60 % und wenn 3–5 sonnige Tage vor dir liegen.
- Horden stehen erhöht über dem Boden, sind mit Gaze abgedeckt und werden jeden Abend vor dem Tau hereingeholt.
- Im Schatten trocknen Kräuter, Paprika auf Schnüren und Pilze auf Fäden: dort, wo Durchzug ist, aber weder Sonne noch Regen.
- Alles, was draußen getrocknet wurde, kommt zum Schluss 48 Stunden in den Gefrierschrank oder 30 Minuten bei 70 °C in den Backofen.
- In mittleren Lagen von DE, AT und CH reicht die Sonne nur an heißen Juli- und Augusttagen für dünne Stücke; für Zwetschgen und Äpfel im Herbst brauchst du einen Dörrer.
Das steckt drin
Kapitel
- Wann die Sonne trocknet und wann sie befeuchtet
- Der Platz für das Sonnentrocknen
- Die Tagesroutine in der Sonne
- Was in der Sonne trocknet
- Trocknen im Schatten
- Auffädeln und Sträuße binden
- Schutz vor Insekten, Vögeln und Mäusen
- Abschluss: Nachtrocknen und Pasteurisieren
- Häufige Fehler
- Checkliste zum Ausdrucken
Arbeitsblätter
- Kalender Sonne und Schatten
- Rechner für Horden und Schnüre
- Wochenkarte für die Routine
- Wetter- und Dörrtagebuch
- Datumsrechner und Skizze des Platzes
Felder und Kästchen füllst du in Adobe Acrobat Reader aus (Computer und Handy), der Rechner rechnet selbst. In manchen Browsern funktioniert das Ausfüllen nicht. Zum Bildschirm-PDF bekommst du auch die Druckversion.
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