حفظ المجففات

باختصار

• يُحفظ الطعام الجاف في الجفاف والعتمة والبرودة: الأفضل 5⁠–⁠15 °م، ورطوبة هواء أقل من 60%. قبو الخضروات ليس مكانًا للطعام الجاف.
• في بيوتنا يتجاوز المخزن 25 °م صيفًا: اختر أبرد مكان، واحفظ الأهم في المجمد.
• عبئ في مرطبانات زجاج بأغطية، ممتلئة حتى الحافة، بكميات صغيرة.
• قبل التخزين 48 ساعة في المجمد: هذه أفضل حماية من العث.
• الفحص مرة في الشهر: قطرات وكتل ← تجفيف نهائي؛ عفن ← المرطبان كله يُرمى.
• المدد مدد جودة: الفاكهة 6⁠–⁠12 شهرًا، والخضروات والفطر 12 شهرًا، وورق الأعشاب سنة، والجذور 2⁠–⁠3 سنوات.

ماذا في الداخل

الفصول

1. ما يفسد الطعام الجاف
2. التعبئة
3. أين يُحفظ الطعام الجاف
4. كم يدوم
5. العث والخنافس دون سموم
6. الفئران والجرذان
7. الفحص الشهري والتدوير
8. التجفيف النهائي وما لا يُنقذ
9. المخزون عبر السنة
10. الطعام الجاف في المطبخ والسفر وهدية
11. الأخطاء الأكثر شيوعًا
12. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• تقويم الفحص والاستهلاك
• حاسبات المرطبانات
• جرد الطعام الجاف
• سجل الفحص
• البطاقات
• رسم المخزن