Kurutulmuş ürünleri saklama

Kısaca

• Kuru gıda kuru, karanlık ve serin yerde saklanır: en iyisi 5–15 °C, hava nemi %60'ın altında. Sebze mahzeni kuru gıdanın yeri değildir.
• Kapaklı cam kavanoza, ağzına kadar ve küçük miktarlarda koy.
• Kaldırmadan önce 48 saat dondurucu: güveye karşı en iyi koruma budur.
• Ayda bir kontrol: damla ve topak → son kurutma; küf → bütün kavanoz atılır.
• Süreler kalite süreleridir: meyve 6–12 ay, sebze ve mantar 12 ay, bitki yaprağı 1 yıl, kök 2–3 yıl.

İçinde neler var

Bölümler

1. Kuru gıdayı ne bozar
2. Paketleme
3. Kuru gıda nerede durur
4. Ne kadar dayanır
5. Zehirsiz güve ve böcek mücadelesi
6. Fare ve sıçan
7. Aylık kontrol ve rotasyon
8. Son kurutma ve kurtarılmayanlar
9. Kış boyu stok
10. Mutfakta, yolda ve hediye olarak kuru gıda
11. Sık yapılan hatalar
12. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Kontrol ve tüketim takvimi
• Kavanoz hesaplayıcıları
• Kuru gıda envanteri
• Kontrol defteri
• Etiketler
• Kiler çizimi