التبريد بماء البئر والنبع

باختصار

• الماء صيفًا نحو 10⁠–⁠15 °م في نبع الجبل، و18⁠–⁠24 °م في آبار السهول، وأدفأ في الواحات. يبرد أسرع من الهواء بكثير، لكن لا تحت حرارته أبدًا.
• الحوض على ماء بارد ممتاز للخطوة الأولى: سطل الحليب من 35 إلى نحو 15 °م خلال 1⁠–⁠2 ساعة. وللوصول إلى 4⁠–⁠6 °م يلزم ثلج (H57⁠-⁠02 بيت الثلج).
• الحليب المبرد بالماء فقط على 10⁠–⁠15 °م يُبستر ويُصنَّع خلال 12⁠–⁠24 ساعة. وعلى ماء أدفأ من 20 °م اغله خلال ساعتين.
• لا تُدلِّ طعامًا في بئر الشرب. برّد في حوض أسفل النبع أو في ماء تسحبه من البئر.
• لا تنزل أبدًا إلى البئر لسطل سقط. قد يكون في القاع CO₂ وأكسجين قليل.
• للحوض والنبع والبئر غطاء وسياج. الطفل الصغير يغرق في 20 سم من الماء.

ماذا في الداخل

الفصول

1. كم يبرد الماء
2. لماذا يبرد الماء بسرعة
3. الحوض بماء جارٍ
4. بيت النبع
5. التبريد في البئر
6. الساقية والنهر
7. الحليب: من الحلب إلى القدر
8. ما يدخل الماء وما لا يدخله
9. نظافة الماء والأوعية
10. السلامة والأنظمة
11. الأخطاء الأكثر شيوعًا
12. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• حاسبة الماء والحوض
• حرارة الماء خلال السنة
• سجل تبريد الحليب
• سنة النبع والحوض
• رسم الحوض أو بيت النبع
• الفحص وجهات الاتصال