← Hlađenje bez struje
H57-03 · Modul 3 od 7 · Strana: 18 · Radnih listova: 6
Bunarsko i izvorsko hlađenje
Kako hladnom vodom iz izvora, bunara i potoka brzo ohladiti mlijeko, piće i hranu, kako napraviti korito i izvorsku kućicu, i šta voda ne može zamijeniti
9 €Kupi vodič
Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.
Cijela serija: Hlađenje bez struje, 39 €
Ukratko
- Bunar i izvor ljeti imaju okvirno 8–14 °C. Voda hladi mnogo brže od zraka, ali nikad ispod svoje temperature.
- Izvorsko korito je idealno za prvi korak: kanta mlijeka s 35 na okvirno 15 °C za 1–2 sata. Za 4–6 °C treba led (H57-02 Ledenica).
- Mlijeko ohlađeno samo vodom pasterizuj i preradi u 12–24 sata.
- U bunar iz kojeg se pije ne spuštaj hranu. Hladi u koritu ispod izvora ili u vodi koju izvučeš iz bunara.
- Nikad ne silazi u bunar po kantu koja je pala. Na dnu može biti CO₂ i premalo kisika.
- Korito, izvor i bunar imaju poklopac i ogradu. Malo dijete se udavi u 20 cm vode.
Šta je unutra
Poglavlja
- Koliko je hladna voda
- Zašto voda hladi brzo
- Korito s tekućom vodom
- Izvorska kućica
- Hlađenje u bunaru
- Potok i rijeka
- Mlijeko: od mužnje do lonca
- Šta smije u vodu, a šta ne
- Čistoća vode i posuda
- Sigurnost i propisi
- Najčešće greške
- Checklista za print
Radni listovi
- Kalkulator vode i korita
- Temperatura vode kroz godinu
- Dnevnik hlađenja mlijeka
- Godina izvora i korita
- Skica korita ili izvorske kućice
- Pregled i kontakti
Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.
Ovaj vodič na drugim jezicima: