خطة الصيف دون ثلاجة

باختصار

• لخطة الصيف ثلاثة أعمدة: مكان بارد (تبخير، ماء، مخزن، ثلج)، وتصنيع في اليوم نفسه، ومخزون حي (دواجن، أرانب، بقرة أو ماعز).
• الحليب: برّد خلال ساعتين أو اغلِ مباشرة، وصنّع خلال 12⁠–⁠24 ساعة على 10⁠–⁠15 °م، وفي يومه إن كان أدفأ (لبن، جبن، زبدة، سمن).
• اللحم: يُذبح صيفًا صباحًا ذبحًا حلالًا عند الحاجة، ويؤكل في اليوم نفسه. وما بقي من الشواء يؤكل قبل الليل.
• اطبخ ليوم واحد. برّد الباقي سريعًا، واغله مساءً، وما بقي بعد العشاء لا يُحفظ، إلا على الثلج مع ميزان حرارة.
• انقطاع الكهرباء: لا تفتح المجمدة. الممتلئة تصمد نحو 36⁠–⁠48 ساعة، ونصف الممتلئة 24 ساعة، والثلاجة 4 ساعات. واللحم الدافئ أكثر من ساعتين يُرمى.
• عند الشك، تخلّص منه. الأطفال والحوامل وكبار السن لا يأكلون شيئًا بقي في الدفء.

ماذا في الداخل

الفصول

1. الأعمدة الثلاثة لخطة الصيف
2. ماذا لديك: جرد الأماكن الباردة والعادات
3. الحليب صيفًا: الإيقاع اليومي
4. اللحم صيفًا: المخزون الحي والذبح عند الحاجة
5. البيض والخضار والفاكهة: الحديقة هي الثلاجة
6. الطبخ ليوم واحد
7. أسبوع دون ثلاجة
8. انقطاع الكهرباء: خطة المجمدة والثلاجة
9. الخطة حسب حجم المزرعة
10. السلامة: الصيف والتسمم الغذائي
11. الأخطاء الأكثر شيوعًا
12. قائمة تحقق للطباعة

أوراق العمل

• حاسبة احتياج الصيف
• خطة الأسبوع
• خطة انقطاع الكهرباء
• تقويم الصيف دون ثلاجة
• سجل الصيف
• بطاقات البقايا