← Prepelice
H23-07 · Modul 7 od 7 · Strana: 18 · Radnih listova: 5
Meso i godišnji plan
Tov i klanje mladih mužjaka, obrada i čuvanje mesa, izmet za kompost i plan jata za cijelu godinu, s cijenom jajeta
9 €
Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.
Cijela serija: Prepelice, 39 €
Ukratko
- Za meso idu mladi mužjaci sa 6–8 sedmica i ženke poslije 12–15 mjeseci nesenja.
- Trup je okvirno 65–70 % žive težine: od 75–90 g (lake linije) do 250 g (krupne tovne).
- Klanje za vlastite potrebe i prodaja mesa uređeni su propisima: provjeri kod nadležne službe.
- Usmrćivanje mora biti brzo i sigurno: oštre makaze za perad ili oštar nož. Nikad gušenje ni utapanje.
- Meso ohladi ispod 4 °C u roku od par sati; kuhaj dok u sredini nema 74 °C.
- Jato obnavljaj dva puta godišnje, ženke mijenjaj poslije okvirno godinu dana.
Šta je unutra
Poglavlja
- Koje ptice idu za meso i kada
- Tov mladih mužjaka
- Prije klanja: propisi i priprema
- Humano usmrćivanje
- Čerupanje ili skidanje kože
- Vađenje utrobe i hlađenje
- Pakovanje, zamrzavanje i kuhinja
- Izmet i stelja: kompost
- Godišnji plan jata
- Izbor ptica za priplod
- Cijena jajeta i isplativost
- Najčešće greške
- Checklista za print
Radni listovi
- Kalkulator mesa
- Kalkulator cijene jajeta
- Evidencija klanja
- Plan obnove jata i komposta
- Godišnji kalendar jata
Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.
Ovaj vodič na drugim jezicima: