Et ve yıllık plan

Kısaca

• Ete 6–8 haftalık genç erkekler ve 12–15 ay yumurtlamış dişiler gider.
• Karkas, canlı ağırlığın yaklaşık %65–70'idir: 75–90 g'den (hafif hatlar) 250 g'ye (iri besi hatları).
• Kendi tüketimin için kesim ve et satışı kurallara bağlıdır: İl ya da İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'ne sor.
• Öldürme hızlı ve güvenli olmalı: keskin kanatlı makası ya da keskin bıçak. Asla boğma ya da suda boğma.
• Eti birkaç saat içinde 4 °C'nin altına soğut; ortası 74 °C olana dek pişir.
• Sürüyü yılda iki kez yenile, dişileri yaklaşık bir yıl sonra değiştir.

İçinde neler var

Bölümler

1. Hangi kuşlar, ne zaman ete gider
2. Genç erkek besisi
3. Kesimden önce: kurallar ve hazırlık
4. İnsanca öldürme
5. Tüy yolma ya da deri yüzme
6. İç organları çıkarma ve soğutma
7. Paketleme, dondurma ve mutfak
8. Dışkı ve altlık: kompost
9. Yıllık sürü planı
10. Damızlık seçimi
11. Yumurta maliyeti ve kârlılık
12. En sık yapılan hatalar
13. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Et hesaplayıcısı
• Yumurta maliyeti hesaplayıcısı
• Kesim kaydı
• Sürü yenileme ve kompost planı
• Yıllık sürü takvimi