← Mlijeko H40-06 · Modul 6 od 7 · Strana: 18 · Radnih listova: 5

Surutka, urda i ostaci

Šta raditi s 8–9 litara surutke iz svakih 10 litara mlijeka: urda, kuhinja, svinje i kokoši, vrt, mlaćenica, obrano mlijeko i kolostrum

9 €Kupi vodič

Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.

Cijela serija: Mlijeko, 39 €

Surutka, urda i ostaci

Ukratko

  • Iz 10 L mlijeka ostane 8–9 L surutke; od nje se dobije 0,3–0,8 kg urde.
  • Urda se pravi samo od slatke surutke (od sira sa sirilom), najkasnije 2–3 sata poslije sira ili ohlađene do 24 h.
  • Surutka se grije do 88–92 °C; pahuljice se skupe i cijede 1–6 sati.
  • Slana surutka iz salamure i soljenja ne ide svinjama ni kokošima.
  • Surutka ne ide u potok ni septičku jamu: zagađuje vodu oko sto puta jače od kućne otpadne vode.

Šta je unutra

Poglavlja

  1. Šta ostaje od mlijeka
  2. Recept: urda od slatke surutke
  3. Recept: urda s mlijekom
  4. Surutka u kuhinji
  5. Surutka za životinje
  6. Surutka u vrtu i kompostu
  7. Mlaćenica, obrano mlijeko i kolostrum
  8. Dan sira bez otpada
  9. Čuvanje i znakovi kvara
  10. Najčešće greške
  11. Checklista za print

Radni listovi

  • Kalendar surutke i ostataka
  • Kalkulator urde i surutke
  • Dnevnik šarže urde
  • Plan iskorištenja surutke
  • Inventar

Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.

Ovaj vodič na drugim jezicima:

EnglishDeutschEspañolFrançaisPortuguêsTürkçeالعربية