← Perad i jaja u kuhinji
H42-03 · Modul 3 od 7 · Strana: 19 · Radnih listova: 5
Jela od peradi
Koje meso za koje jelo, sigurna kuhinja i provjereni domaći recepti: pečeno pile, paprikaš, guska s mlincima, podvarak, rižoto i pašteta od jetrica
9 €Kupi vodič
Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.
Cijela serija: Perad i jaja u kuhinji, 39 €
Ukratko
- Perad je gotova kad u najdebljem dijelu dostigne 74 °C, termometar ne dodiruje kost. Boja i sok nisu pouzdani.
- Sirovu perad ne ispiraj pod mlazom; kapljice raznesu bakterije po kuhinji.
- Odmrzavaj u frižideru: okvirno 1 dan na svaka 2 kg.
- Pile peci, pijetla dinstaj, koku kuhaj. Stara ptica traži 2–3 puta duže, vlažno i polako.
- Pileća jetrica bez ružičastog u sredini; pašteta od napola pečene jetre je čest izvor kampilobaktera.
- Ostaci u frižider u roku od 2 sata, pojesti za 3–4 dana.
Šta je unutra
Poglavlja
- Sigurna kuhinja
- Koje meso za koje jelo
- Recept: pečeno pile s krompirom
- Recept: paprikaš od pijetla
- Recept: pečena guska ili patka s mlincima
- Recept: perad s podvarkom
- Recept: rižoto s piletinom i iznutricama
- Recept: pašteta od pilećih jetrica
- Ostaci i hladna jela
- Najčešće greške
- Checklista za print
Radni listovi
- Kalkulator porcija
- Kalkulator vremena pečenja i odmrzavanja
- Sedmični plan jedne ptice
- Dnevnik recepata
- Kalendar jela od peradi
Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.
Ovaj vodič na drugim jezicima: