← Perad i jaja u kuhinji H42-06 · Modul 6 od 7 · Strana: 18 · Radnih listova: 5

Čuvanje jaja bez frižidera

Proljetni višak jaja do zime: hladna ostava, krečna voda, vodeno staklo, premazivanje i zamrzavanje, s mjerama, granicama i provjerom svakog jajeta

9 €Kupi vodič

Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.

Cijela serija: Perad i jaja u kuhinji, 39 €

Čuvanje jaja bez frižidera

Ukratko

  • Čuvaju se samo svježa, neoprana, čista i neoštećena jaja, stara najviše 1–2 dana.
  • Hladna ostava 10–15 °C: neoprana jaja okvirno 2–3 sedmice.
  • Krečna voda (okvirno 30 g prehrambenog kreča na 1 L vode) na 5–15 °C: okvirno 6–8 mjeseci, ali to je tradicija, ne provjeren postupak.
  • Sačuvana jaja samo dobro kuhana ili pečena, i svako razbij prvo u posebnu šolju.
  • Zamrznuta umućena jaja traju do 12 mjeseci; žumancima dodaj so ili šećer.
  • Kreč i vodeno staklo nagrizaju kožu i oči: rukavice i naočale.

Šta je unutra

Poglavlja

  1. Zašto se jaje kvari
  2. Koja jaja se čuvaju
  3. Hladna ostava i podrum
  4. Krečna voda
  5. Vodeno staklo
  6. Premazivanje uljem ili mašću
  7. Stare metode: so, posije, pepeo, pijesak
  8. Zamrzavanje
  9. Provjera prije upotrebe
  10. Koja metoda za koga
  11. Primjer: višak od maja do februara
  12. Najčešće greške
  13. Checklista za print

Radni listovi

  • Kalkulator rastvora i posude
  • Kalkulator koliko jaja spremiti
  • Dnevnik posude
  • Kalkulator rokova
  • Kalendar čuvanja jaja

Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.

Ovaj vodič na drugim jezicima:

EnglishDeutschEspañolFrançaisPortuguêsTürkçeالعربية