Buzdolabısız yumurta saklama

Kısaca

• Yalnızca taze, yıkanmamış, temiz ve sağlam yumurta saklanır, en çok 1–2 günlük.
• Serin kiler 10–15 °C: yıkanmamış yumurta yaklaşık 2–3 hafta.
• Kireç suyu (1 L suya yaklaşık 30 g gıda kireci) 5–15 °C'de: yaklaşık 6–8 ay, ama bu gelenektir, denenmiş yöntem değildir.
• Saklanan yumurta yalnızca iyi haşlanmış veya pişmiş yenir, her biri önce ayrı fincana kırılır.
• Dondurulmuş çırpılmış yumurta 12 aya kadar dayanır; sarıya tuz veya şeker ekle.
• Kireç ve su camı deriyi ve gözü yakar: eldiven ve gözlük.

İçinde neler var

Bölümler

1. Yumurta neden bozulur
2. Hangi yumurta saklanır
3. Serin kiler ve bodrum
4. Kireç suyu
5. Su camı
6. Yağ ile kaplama
7. Eski yöntemler: tuz, kepek, kül, kum
8. Dondurma
9. Kullanmadan önce kontrol
10. Hangi yöntem kime
11. Örnek: mayıstan şubata fazla
12. En sık yapılan hatalar
13. Yazdırılabilir kontrol listesi

Çalışma sayfaları

• Çözelti ve kap hesaplayıcısı
• Kaç yumurta saklanacak hesaplayıcısı
• Kap defteri
• Süre hesaplayıcısı
• Yumurta saklama takvimi