← Med i pčelinji proizvodi H46-02 · Modul 2 od 7 · Strana: 21 · Radnih listova: 7

Kvalitet, kristalizacija i čuvanje meda

Kako izmjeriti vodu u medu, spriječiti vrenje i pregrijavanje, napraviti kremasti med, otopiti kristalizirani i čuvati med godinama

9 €Kupi vodič

Sigurno plaćanje preko Stripea · PDV uračunat · PDF-ovi su na jeziku ove stranice.

Cijela serija: Med i pčelinji proizvodi, 39 €

Kvalitet, kristalizacija i čuvanje meda

Ukratko

  • Voda do 18 % je sigurna, do 20 % je granica po propisima; iznad 19 % med lako vrije.
  • Med nikad iznad 40 °C. Toplina i vrijeme podižu HMF i ruše enzime.
  • Kristalizacija je prirodna i nije znak patvorenja. Fino kristaliziran med je kremasti med.
  • Najbolje čuvanje: zatvoreno, tamno, suho i hladno, ispod 20 °C; za dugo čuvanje zamrzivač.
  • Kućni testovi (voda, šibica, papir) ne dokazuju ni kvalitet ni patvorenje. To radi laboratorija.

Šta je unutra

Poglavlja

  1. Šta je dobar med
  2. Voda u medu i vrenje
  3. HMF, enzimi i pregrijavanje
  4. Kristalizacija
  5. Kremasti med
  6. Otapanje kristaliziranog meda
  7. Čuvanje meda
  8. Kućni testovi i laboratorija
  9. Kad nešto ne valja
  10. Najčešće greške
  11. Checklista za print

Radni listovi

  • Kalendar kvaliteta i čuvanja
  • Kalkulator kremastog meda i zaliha
  • Kalkulator rokova
  • Evidencija kvaliteta po seriji
  • Senzorni list
  • Inventar meda u ostavi
  • Etikete za tegle u ostavi

Polja i kvadratići se popunjavaju u Adobe Acrobat Readeru (računar i telefon), a kalkulator sam računa. U nekim preglednicima popunjavanje ne radi. Uz PDF za ekran dobiješ i verziju za štampu.

Ovaj vodič na drugim jezicima:

EnglishDeutschEspañolFrançaisPortuguêsTürkçeالعربية