Wie viel Essen braucht eine Familie: Bedarf und Ziele

Kurz gesagt

• Zähl die Familie in Erwachsenenäquivalenten: Erwachsene 1,0, Kinder 7–14 Jahre 0,7, Kinder bis 6 Jahre 0,4.
• Ein Erwachsener isst im Jahr grob 120 kg Gemüse, 80 kg Kartoffeln, 75 kg Obst, 220 Eier, 150 L Milch, 35 kg Fleisch und 4 kg Honig.
• Für Gemüse rechnest du etwa 56 m² je Erwachsenem (mit Wegen), für Kartoffeln etwa 32 m². Anfänger brauchen in den ersten zwei Jahren bis zu 1,5-mal mehr.
• Setz dir ein Ziel in Prozent und steigere es schrittweise: 30 % im ersten Jahr sind ein ausgezeichneter Anfang.
• Getreide, Öl und Zucker lassen sich auf einem kleinen Hof am schwersten erzeugen. Fang bei Gemüse, Eiern und Obst an.

Das steckt drin

Kapitel

1. Das Erwachsenenäquivalent: wie du die Familie zählst
2. Wie viel ein Erwachsener isst
3. Was du realistisch erzeugen kannst: das Ziel in Prozent
4. Von Kilogramm zu Quadratmetern: Gemüse und Kartoffeln
5. Obst: Bäume und Beeren
6. Eier, Fleisch, Milch und Honig: vom Bedarf zur Tierzahl
7. Kalorien: was die Familie wirklich satt macht
8. Essen durchs Jahr: frisch und aus der Speisekammer
9. Beispiel: Familie mit 3,1 EÄ und Ziel 60 %
10. Häufige Fehler
11. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Bedarfsrechner
• Flächenrechner
• Futterrechner für die Tiere
• Kalender für das Essen auf dem Tisch
• Aufzeichnung: wie viel wir wirklich essen
• Was wir kaufen und womit wir es ersetzen
• Ziele der Familie nach Jahren