Kräuter-Erntekalender durchs Jahr

Kurz gesagt

• Der Kalender gilt für mittlere Lagen in Deutschland, Österreich und im Schweizer Mittelland. In milden Lagen ist alles 1–2 Wochen früher, im Bergland über 800 m 2–4 Wochen später.
• Ernte nach dem Stadium der Pflanze, nicht nach dem Datum: Blatt vor der Blüte, Blüte frisch geöffnet, Wurzel, wenn das Laub welkt, Frucht vollreif.
• Frühjahr ist die Zeit der Blätter und jungen Spitzen, Sommer der Blüten und blühenden Spitzen, Herbst der Wurzeln und Früchte, Winter der Planung.
• Die meiste Arbeit fällt von Mitte Mai bis Mitte Juli an: Dann werden 60–70 % des Jahresvorrats geerntet.
• Notier jedes Jahr das Datum der ersten Blüte; nach drei Jahren hast du den Kalender deines Hofs.

Das steckt drin

Kapitel

1. Wie du den Kalender liest
2. Regeln für den Erntetag
3. Zeichen in der Natur
4. Winter: Dezember, Januar, Februar
5. Zeitiges Frühjahr: März und April
6. Spätes Frühjahr und Frühsommer: Mai und Juni
7. Hochsommer: Juli und August
8. Herbst: September, Oktober, November
9. Das Jahr auf einer Seite
10. Ernteplan für die Familie
11. Wenn das Wetter den Kalender durcheinanderbringt
12. Häufige Fehler
13. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Erntekalender Garten
• Erntekalender Natur
• Mein Erntekalender
• Rechner Jahresvorrat
• Erntetagebuch durchs Jahr
• Phänologisches Tagebuch
• Etiketten für Gläser