Setas en la finca: especies y condiciones

En resumen

• Para empezar, lo mejor es la seta de ostra sobre paja (cosecha en 4–6 semanas) y el shiitake en troncos de roble (cosecha en 9–18 meses, pero durante 3–5 años seguidos).
• Las setas necesitan humedad del aire del 85–95 %, aire fresco, sombra y un sustrato limpio. No necesitan sol ni abono.
• El mayor enemigo es el moho: la higiene y la pasteurización del sustrato importan más que todo lo demás.
• Las setas cultivadas se compran como micelio de una especie conocida, así que no hay riesgo de confusión. Las setas silvestres que salgan solas en el sustrato no se comen sin una identificación segura al 100 %.
• El primer año prueba con 2–4 bolsas de seta de ostra y 5–10 troncos de shiitake, y luego amplía.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cómo vive una seta
2. Qué setas para la finca
3. Qué necesitan las setas
4. Dónde en la finca
5. Sustratos que ya tienes
6. Cuánta cosecha y cuánto trabajo
7. El primer año, paso a paso
8. Equipo y costes
9. Seguridad y normativa en breve
10. Errores frecuentes
11. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calendario de setas en la finca
• Calculadora de cosecha
• Calculadora del coste inicial
• Evaluación del lugar
• Plan del primer año
• Diario de temperatura y humedad