Cogumelos no sítio: espécies e condições

Em resumo

• Para começar, o melhor é o shimeji em palha (colheita em 4–6 semanas) e o shiitake em toras de madeira dura (colheita em 9–18 meses, mas por 3–5 anos seguidos).
• Os cogumelos precisam de umidade do ar de 85–95 %, ar fresco, sombra e substrato limpo. Sol e adubo eles não pedem.
• O maior inimigo é o bolor (mofo): higiene e pasteurização do substrato valem mais que todo o resto.
• Cogumelo cultivado se compra como micélio de espécie conhecida, então não há risco de confusão. Cogumelo silvestre que nasce sozinho no substrato não se come sem identificação 100 % segura.
• No primeiro ano, teste 2–4 sacos de shimeji e 5–10 toras de shiitake, e depois aumente.

O que tem dentro

Capítulos

1. Como o cogumelo vive
2. Quais cogumelos para o sítio
3. Do que os cogumelos precisam
4. Onde no sítio
5. Substratos que você já tem
6. Quanta colheita e quanto trabalho
7. O primeiro ano passo a passo
8. Equipamento e custos
9. Segurança e normas em resumo
10. Erros mais comuns
11. Checklist para imprimir

Planilhas de trabalho

• Calendário de cogumelos no sítio
• Calculadora de produção
• Calculadora de custo inicial
• Avaliação do local
• Plano do primeiro ano
• Registro de temperatura e umidade