Huevos, carne y gallinaza

En resumen

• Recoge los huevos al menos una vez al día; en verano y en invierno, dos.
• Los huevos sucios se limpian en seco. Si los lavas, el agua tiene que estar más caliente que el huevo, y el huevo lavado va a la nevera.
• Salmonela: a las personas vulnerables, solo huevos bien cocinados; lávate las manos después de tocar huevos.
• Carne: pollos de engorde a las 12–14 semanas, gallos a las 16–20, gallinas viejas para caldo.
• La gallinaza es fuerte: nunca fresca en las hortalizas, solo compost maduro.
• Vender huevos y carne tiene sus normas; compruébalas antes de vender el primer huevo.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Recogida de los huevos
2. Huevos limpios y lavado
3. Conservación y frescura
4. Salmonela y seguridad de los huevos
5. Cuando los huevos no salen bien
6. Vender y repartir huevos
7. Carne: qué aves y cuándo
8. La gallinaza y el compost
9. Plan de huevos y carne para la familia
10. Rentabilidad de las gallinas
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de rentabilidad de las gallinas
• Registro de huevos y ventas
• Registro de carne
• Plan de gallinaza y compost
• Calendario de huevos, carne y gallinaza