Œufs, viande et fumier

En bref

• Ramasse les œufs au moins une fois par jour, deux fois en été et en hiver.
• Nettoie les œufs sales à sec. Si tu les laves, l’eau doit être plus chaude que l’œuf, et l’œuf lavé va au réfrigérateur.
• Salmonelle : pour les personnes fragiles, seulement des œufs bien cuits ; lave-toi les mains après avoir manipulé des œufs.
• Viande : poulets de chair à 12–14 semaines, coqs à 16–20 semaines, vieilles poules pour le pot-au-feu.
• La fiente de poule est forte : jamais fraîche sur les légumes, seulement en compost mûr.
• La vente d’œufs et de viande a ses règles ; vérifie-les avant le premier œuf vendu.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Le ramassage des œufs
2. Des œufs propres, et le lavage
3. Conservation et fraîcheur
4. Salmonelle et sécurité des œufs
5. Quand les œufs ne sont pas comme il faut
6. Vendre et partager les œufs
7. La viande : quels oiseaux et quand
8. La fiente de poule et le compost
9. Plan œufs et viande pour la famille
10. La rentabilité du troupeau
11. Les erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur de rentabilité du troupeau
• Registre des œufs et des ventes
• Registre de la viande
• Plan du fumier et du compost
• Calendrier des œufs, de la viande et du fumier