Plan de conservas para la familia

En resumen

• Las conservas cubren unas 30 semanas: de noviembre a finales de mayo.
• Calcula hacia atrás: tarros por semana × 30 semanas + 10 % de reserva.
• La referencia es de 30–40 tarros de 0,7 L por equivalente adulto (EA). La familia de cuatro del ejemplo (3,1 EA) necesita unos 120 kg de hortalizas y unos 110 tarros de distintos tamaños.
• Reparte el trabajo en 8–12 días de julio a octubre, no en dos fines de semana.
• En primavera cuenta lo que ha quedado: es el mejor dato para el plan del año siguiente.

Qué hay dentro

Capítulos

1. Cómo se planifican las conservas
2. Cuánto come una familia
3. Ejemplo: una familia de cuatro
4. Del tarro a los kilos de hortalizas
5. De los kilos al huerto
6. Tarro, congelador o bodega
7. Calendario de conservas
8. Compras y costes
9. La despensa: sitio y orden
10. Al final de la temporada
11. Errores más comunes
12. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calculadora de tarros para el invierno
• Calculadora de pimiento y tomate
• Calculadora de otras hortalizas y huerto
• Calendario familiar de conservas
• Plan de lotes
• Lista de compras y costes
• Resumen anual