Le plan de conserves de la famille

En bref

• Les conserves couvrent environ 30 semaines : de novembre à fin mai.
• Calcule à rebours : bocaux par semaine × 30 semaines + 10 % de réserve.
• La norme est de 30 à 40 bocaux de 0,7 L par équivalent adulte (EA). La famille de quatre de l’exemple (3,1 EA) a besoin d’environ 120 kg de légumes et d’environ 110 bocaux de différentes tailles.
• Répartis le travail sur 8 à 12 journées de juillet à octobre, pas sur deux week-ends.
• Au printemps, compte ce qui reste : c’est la meilleure donnée pour le plan de l’année suivante.

Ce qu’il contient

Chapitres

1. Comment planifier ses conserves
2. Combien mange une famille
3. Exemple : une famille de quatre
4. Du bocal aux kilos de légumes
5. Des kilos au potager
6. Bocal, congélateur ou cave
7. Le calendrier des conserves
8. Achats et dépenses
9. Le cellier : place et ordre
10. En fin de saison
11. Les erreurs les plus fréquentes
12. Liste de contrôle à imprimer

Fiches de travail

• Calculateur des bocaux pour l’hiver
• Calculateur des poivrons et des tomates
• Calculateur des autres légumes et du potager
• Calendrier familial des conserves
• Plan des lots
• Achats et dépenses
• Bilan annuel