La miel en la cocina y el botiquín casero

En resumen

• Nunca miel a niños menores de 12 meses, ni en un bizcocho, ni en el té, ni en el chupete: riesgo de botulismo infantil.
• La miel es un 80 % azúcar. Para los dientes, el peso y la diabetes vale lo mismo que para el azúcar.
• En repostería: más o menos el mismo peso de miel que de azúcar, con menos líquido, una pizca de bicarbonato y el horno 10–15 °C más bajo.
• Para la tos, en niños mayores de un año y en adultos: ½–2 cucharaditas de miel antes de dormir.
• La miel casera no se pone en heridas abiertas ni en quemaduras. Para heridas existe miel médica estéril en la farmacia.
• Miel con hierbas, solo con hierbas secas. Hierbas frescas, cebolla, ajo y jengibre en miel: nevera y poco tiempo.

Qué hay dentro

Capítulos

1. La miel como alimento
2. Miel en lugar de azúcar en dulces y platos
3. Recetas de la cocina de la finca
4. Miel con hierbas y oximiel
5. La miel en el botiquín casero
6. Polen y panal en la cocina
7. Quién no debe tomar miel o debe tener cuidado
8. Guardar la miel en la cocina
9. Errores más comunes
10. Lista de control para imprimir

Hojas de trabajo

• Calendario de la cocina y el botiquín
• Calculadora de sustitución del azúcar
• Calculadora de recetas
• Calculadora de fechas
• Ficha del botiquín casero
• Mis recetas con miel
• Etiquetas