Honig in Küche und Hausapotheke

Kurz gesagt

• Nie Honig für Kinder unter 12 Monaten, weder in Gebäck noch Tee noch am Schnuller: Gefahr von Säuglingsbotulismus.
• Honig ist 80 % Zucker. Für Zähne, Gewicht und Diabetes gilt dasselbe wie für Zucker.
• Im Gebäck: Honig etwa gleich viel nach Gewicht wie Zucker, dazu weniger Flüssigkeit, etwas Natron und den Backofen 10–15 °C niedriger.
• Bei Husten für Kinder über einem Jahr und Erwachsene: ½–2 Teelöffel Honig vor dem Schlafengehen.
• Honig aus dem eigenen Glas kommt nicht auf offene Wunden und Verbrennungen. Für Wunden gibt es sterilen medizinischen Honig aus der Apotheke.
• Honig mit Kräutern nur mit getrockneten Kräutern. Frische Kräuter, Zwiebeln und Ingwer in Honig: Kühlschrank und kurz.

Das steckt drin

Kapitel

1. Honig als Lebensmittel
2. Honig statt Zucker in Gebäck und Gerichten
3. Rezepte aus der Hofküche
4. Honig mit Kräutern und Oxymel
5. Honig in der Hausapotheke
6. Pollen und Wabenhonig in der Küche
7. Wer nicht darf oder aufpassen muss
8. Honig in der Küche aufbewahren
9. Häufige Fehler
10. Checkliste zum Ausdrucken

Arbeitsblätter

• Kalender für Küche und Hausapotheke
• Rechner Zuckerersatz
• Rezeptrechner
• Terminrechner
• Karte der Hausapotheke
• Meine Honigrezepte
• Etiketten